Entrées, Noel, Plats

Boudin blanc, mousseline de topinambour et betterave et betteraves rôties

Hop nous voilà à fond dans les préparatifs de Noël et des fêtes de fin d'année. Je te délivre donc cette recette pour un plat ou une entrée qui change de la classique dinde au marron ou le chapon farci. La recette idéale pour cuisiner le boudin blanc de manière originale et de façon élégante pour une assiette qui en jette pour les invités ! Focus ingrédients : Le boudin blanc est un boudin fait à base de viande blanche (volaille, veau, porc). Préférez un achat chez votre boucher ou...

Idée de plat de Noel jolie au boudin blanc
Plats

Gratin de brocolis aux ravioles de roman

Ce gratin de brocolis aux ravioles de Roman (ou ravioles du Dauphiné) est la recette idéale pour faire manger des brocolis aux enfants (ou aux grands ;) ) J'avais cette recette en tête depuis un moment. C'est vraiment une recette facile & rapide, idéale pour les soirs d'hiver.  Comfort food au max parce qu'il y a jamais assez de fromage en hiver!  Brocolis : J'avais un brocolis tout petit et un mini choux romanesco, j'ai donc utilisé un mélange des 2. Mais vous pouvez réaliser cette...

Recette de gratin de brocolis aux ravioles de roman
Plats

Poke bowl au magret de canard

Bon techniquement le terme de poke bowl n'est pas tout à fait exact. Mais bon du riz, de l'avocat et des légumes on s'en approche non? J'ai juste switché le saumon pour le remplacer par du magret. De quoi faire une version originale avec ce poke bowl au magret de canard. Comment cuire facilement un magret ? J'ai une technique simple pour cuire un magret à point... la technique du 5,4,3,2,1. Cette technique est parfaite pour un magret classique (si il est trop petit il risque d'être trop...

recette de poke bowl au canard
Automne, De saison, Hiver, Plats

Gratin de butternut, châtaignes et noisettes

Alors que je devrais vous publier les recettes de Noel, avec mon train de retard, j'en suis aux recettes d'automne !!! Mais bon, on ne mange pas des bûches et du foie gras tous les jours?? Par contre, la cuisine des légumes c'est tous les jours ! (je m'en sort bien? ). Alors je te propose ce gratin de butternut , châtaignes & noisettes.   Edit 2020 : Il est important de couper le butternut en tout petits cubes pour la cuisson (1 à 2cm de côté). Si vous coupez en cubes trop...

Gratin de courge butternut - confitbanane
Plats

Tataki de bœuf & mûres

Tu connais le tataki de bœuf ? On pense souvent au tataki de thon ou de saumon mais moins souvent au tataki de bœuf.  Ce mode de cuisson à des origines japonaises, elle consiste à juste snacker du bœuf mariné avant de la consommer en tranches fines un peu comme un peu carpaccio. On obtient une viande fondante et parfumée aux saveurs asiatiques.  J'avais réalisé cette recette il y a quelques semaines quand les mûres étaient encore de saison. En attendant la prochaine saison, vous pouvez...

recette facile et originale de tataki de boeuf - confitbanane

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