Après la salade de fenouil aux raisins de la dernière fois… je reviens vers l’été encore un peu avec cette salade de sucrines braisées au fromage de chèvre & framboises.
Dans les découvertes de l’année, il y a la sucrine braisée. La sucrine est une salade, proche de la laitue & de la romaine en version mini mini. J’adore ses feuilles croquantes en salade mais en version cuite elle est aussi tellement gourmande. J’avais envie d’une salade chaude à la fois originale & presque aussi rapide à faire qu’une salade classique. C’est de là, qu’est venu l’idée de cette salade de chèvre revisitée en salade de sucrines braisées accompagné de fromage de chèvres frais & framboises. Qu’est ce que tu en penses c’est pas mal non?
Cette salade vient dans la (longue) lignée des salades avec des fruits du blog . Oui j’avoue, je suis totalement accro à l’ajout des fruits dans les salades (quoi tu as pas remarqué encore ??!!). Elles donnent du pep’s en bouche et des touches de couleurs pour les yeux.
Salade de sucrines braisées au fromage de chèvre
Il vous faut :
Pour les sucrines braisées :
- 6 sucrines
- 20 g de beurre
- 150 ml bouillon de légumes (ou de poules) (environ)
- 1 c. à s. de miel
Pour la salade
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 25 g de framboises
Instructions
- Laver, sécher les sucrines & enlever le trognon. Débarrasser des feuilles flétries si nécessaire.
- Couper-les en deux dans la longueur.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Colorer les sucrines quelques minutes sur les 2 côtés.
- Ajouter le sucre puis le bouillon. Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu moyen environ 10min. Puis environ 5 min sans le couvercle.
- Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe du couteau, elles doivent être tendres.
- Déposer dans un plat les sucrines, émietter le fromage de chèvre par dessus. Ajouter quelques framboises (facultatif)
- Servir sans attendre!
