Le fenouil faisait clairement partie des légumes que j’évitais soigneusement… non pas que je n’aime pas ça mais plutôt que je ne savais pas quoi en faire!! J’avais envie de mettre un high kick à cette vieille habitude et me voilà rentrée du marché avec un fenouil de mon panier! But du challenge : le cuisiner simplement, rapidement et SURTOUT en faire un nouveau chouchou de nos assiettes. Avec la première grappe de raisin ramenée du marché, ça pourrait être pas mal non? Me voilà partie dans cette salade de fenouil aux raisins (comment ça j’ai un vrai problème avec les salades avec des fruits dedans ? Je ne vois pas de quoi tu parles !)
J’ai décidé de l’accompagner d’une vinaigrette au miel pour apporter encore un peu plus de douceur à cette salade, des noix de pécan pour le croquant et le jambon pour le gourmand. Bien sûr, ça fonctionne aussi très bien sans le jambon pour une recette veggie.
D’autres idées pour une entrée parfumée :
Salade de fenouil aux raisins & jambon cru
Il vous faut :
Pour la salade
- 1 fenouil
- 20 grains de raisin
- 8 tranches de jambon cru (en chiffonnade )
- 2 c. à s. de noix de pécan
Pour la vinaigrette au miel
- 2 c. à c. de miel
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 4 c. à s. de d'huile d'olive
- Sel & poivre
Instructions
Préparation de la salade
- Commencer par laver le fenouil & le raisin.
- Tailler le fenouil finement. Le mieux est d'utiliser une mandoline pour pouvoir trancher plus facilement le fenouil.
- Dans une assiette ou un plat, disposer le fenouil, les grains de raisin (couper en deux si ils sont trop gros) puis par dessus les tranches de jambon cru & enfin les noix de pécan légèrement concassées (casser du bout des doigts)
Vinaigrette au miel
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Saler et poivrer.
- Servir avec la salade.
