Entrées, Noel, Plats

Boudin blanc, mousseline de topinambour et betterave et betteraves rôties

Hop nous voilà à fond dans les préparatifs de Noël et des fêtes de fin d'année. Je te délivre donc cette recette pour un plat ou une entrée qui change de la classique dinde au marron ou le chapon farci. La recette idéale pour cuisiner le boudin blanc de manière originale et de façon élégante pour une assiette qui en jette pour les invités ! Focus ingrédients : Le boudin blanc est un boudin fait à base de viande blanche (volaille, veau, porc). Préférez un achat chez votre boucher ou...

Idée de plat de Noel jolie au boudin blanc
Plats

Gratin de brocolis aux ravioles de roman

Ce gratin de brocolis aux ravioles de Roman (ou ravioles du Dauphiné) est la recette idéale pour faire manger des brocolis aux enfants (ou aux grands ;) ) J'avais cette recette en tête depuis un moment. C'est vraiment une recette facile & rapide, idéale pour les soirs d'hiver.  Comfort food au max parce qu'il y a jamais assez de fromage en hiver!  Brocolis : J'avais un brocolis tout petit et un mini choux romanesco, j'ai donc utilisé un mélange des 2. Mais vous pouvez réaliser cette...

Recette de gratin de brocolis aux ravioles de roman
Photographie culinaire, Stylisme culinaire

6 conseils pour réussir ses photos culinaires en hiver

Quand l'automne s'installe, les lumières baissent et changent. Le temps de jour réduit aussi considérablement. Il faut s'avoir s'adapter pour réussir ses photographies culinaires en hiver. Souvent vu comme une énorme contrainte, il est pourtant possible d'apprivoiser ces lumières et de jouer avec. Bien sûr ces conseils, sont pour les photographes qui travaillent en lumière naturelle. Mais je préfère te conseiller de d'abord maitriser pleinement la lumière naturelle avant d'utiliser la...

6 conseils pour réussir ses photographie culinaire en hiver
Plats

Poke bowl au magret de canard

Bon techniquement le terme de poke bowl n'est pas tout à fait exact. Mais bon du riz, de l'avocat et des légumes on s'en approche non? J'ai juste switché le saumon pour le remplacer par du magret. De quoi faire une version originale avec ce poke bowl au magret de canard. Comment cuire facilement un magret ? J'ai une technique simple pour cuire un magret à point... la technique du 5,4,3,2,1. Cette technique est parfaite pour un magret classique (si il est trop petit il risque d'être trop...

recette de poke bowl au canard
Photographie culinaire

L’espace négatif en photographie culinaire

Il existe plusieurs règles de composition utilisées en photos food (et la photographie en général) comme la règle des tiers, le triangle d'or, etc.... aujourd'hui je te propose de parler de l'espace négatif! Ce terme de photographie peut être une technique de composition que j'affectionne particulièrement. En effet, elle offre de nombreuses possibilités pour mettre le sujet d'une photo en valeur. Qu'est ce que l'espace négatif ? Pour résumé simplement, il y a deux espaces dans une photo :...

Comment utiliser l'espace négatif pour sublimer vos photos culinaires

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