Par chez moi, le confit de canard... c'est la conserve qu'on sort pour dépanner le dimanche soir quand le frigo est vide. Question de culture locale, une fois par an, on se réunit en famille ou entre amis pour faire les canards. On fait nos bocaux, qu'on sort au grès des pénuries où quand on va voir les copains qui ne sont pas de la région pour leur plus grand plaisir. Tout ça pour dire, qu'on aime bien le transformer pour ne plus le manger sous sa forme classique... et la dernière revisite...