Côté salé, Entrées, Plats

Salade chaude de sucrines braisées, fromage de chèvre frais & framboises

Après la salade de fenouil aux raisins de la dernière fois... je reviens vers l'été encore un peu avec cette salade de sucrines braisées au fromage de chèvre & framboises. Dans les découvertes de l'année, il y a la sucrine braisée. La sucrine est une salade, proche de la laitue & de la romaine en version mini mini. J'adore ses feuilles croquantes en salade mais en version cuite elle est aussi tellement gourmande. J'avais envie d'une salade chaude à la fois originale & presque...

Salade chaudes de sucrines braisées aux fromages de chèvres frais & framboises - confitbanane
Côté salé, Plats, Printemps

Carottes rôties et crumble à la noisette

J'attends toujours les légumes primeurs de printemps avec impatience. Alors quand j'ai aperçu ces carottes nouvelles au boulot, j'ai de suite craqué sur elles. J'adore les carottes fanes déjà à cause de leur taille plus petites & fines. Je sais j'ai un probléme avec tout ce qui est petit. Je craque toujours sur les minis légumes ou les versions mini d'un  plat.  Il faudrait peut être une analyse psychologique expliquant ce phénomène.  Et puis l'avantage avec ces carottes primeurs c'est...

carottes nouvelles rôties et crumble à la noisette et fanes - confitbanane
Côté salé, Entrées, Plats

Salade comme un rouleau de printemps au poulet

J'ai toujours adoré les rouleaux de printemps. C'est frais, parfumé et surtout tellement bon. Mais j'ai bien souvent (toujours) la flemme de me lancer dans leur fabrication à cause de l'étape du roulage que je trouve chronophage et vite délicate. Cette salade façon rouleau de printemps me faisait de l’œil depuis un moment, j'avais aperçu une version chez Azilis de rose citron ou du côté de science & fourchette. J'ai profité d'un reste de poulet rôti pour me lancer dans ma version de...

salade façon rouleau de printemps au poulet - confitbanane
Côté salé, Plats

Croquettes de poisson

Il est pas toujours facile de cuisiner les restes. Pour ma part, c'est un jeu pour moi, j'aime transformer les restes pour à la fois ne pas gaspiller et ne pas manger la même chose pendant plusieurs repas ( ou en tout cas ne pas en avoir la sensation!). En ce moment c'est double challenge, car on profite du confinement pour vider les stocks du congel' et des placards. Alors que faire avec un reste de purée ? Je t'avais déjà proposé les "cromesquis (trop trop trop trop bon) finis ta...

recette de croquettes de poisson & purée - confitbanane
Apéro, Côté salé, Entrées

Empanadas revisités au confit de canard

Par chez moi, le confit de canard... c'est la conserve qu'on sort pour dépanner le dimanche soir quand le frigo est vide. Question de culture locale, une fois par an, on se réunit en famille ou entre amis pour faire les canards. On fait nos bocaux, qu'on sort au grès des pénuries où quand on va voir les copains qui ne sont pas de la région pour leur plus grand plaisir. Tout ça pour dire, qu'on aime bien le transformer pour ne plus le manger sous sa forme classique... et la dernière revisite...

empanadas recipe

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