Aubergine rôtie à la burrata fumée

J’ai une légère addiction en ce moment pour la burrata (tu as remarqué non? ). Du coup, après la burrata classique dans la salade de tomates, pastèque … la burrata fumée avec cette recette hyper rapide et simple d’aubergine rôtie à la burrata fumée avec quelques grains de grenade pour la couleur et la douceur. 

J’aime les aubergines rôties, c’est un souvenir d’enfance, ma maman les préparait souvent comme ça. Et puis c’est vraiment la recette idéale « esprit libre », on enfourne et hop ça cuit tout seul!! Pas besoin aussi, d’arroser d’huile sans cesse.  Le fumée de la burrata relève à la perfection l’aubergine

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