Ce gratin de brocolis aux ravioles de Roman (ou ravioles du Dauphiné) est la recette idéale pour faire manger des brocolis aux enfants (ou aux grands ;) ) J’avais cette recette en tête depuis un moment. C’est vraiment une recette facile & rapide, idéale pour les soirs d’hiver. Comfort food au max parce qu’il y a jamais assez de fromage en hiver!
Brocolis : J’avais un brocolis tout petit et un mini choux romanesco, j’ai donc utilisé un mélange des 2. Mais vous pouvez réaliser cette recette qu’avec du brocolis ou qu’avec du choux romanesco.
Ravioles du Dauphiné ou de Roman : ces minis ravioles sont farcies à base de fromage frais, comté, emmental et persil…un délice! Vous les trouverez au rayon frais des raviolis et pâtes fraiches.
Comté : j’utilise le plus souvent du Comté pour gratiner mes gratins. Dans cette recette, c’est idéal car « assorti » à la garniture des ravioles du Dauphiné. Tu peux remplacer par du fromage râpé de ton choix.
Lait : j’utilise du lait animal mais tu peux remplacer par du lait végétal (avoine par exemple).
Astuce béchamel : la règle est simple pour faire une béchamel. On utilise pour 100ml de lait, 10g de farine et 10g de beurre (proportion pour 2 personne en gratin ou lasagnes). Il suffit ensuite de multiplier les quantités en fonction de tes besoins.
D’autres recettes de gratins de saison :
– Gratin de butternut, châtaignes & noisettes
– Butternut farci aux pâtes, châtaignes & feta
Gratin de brocolis aux ravioles de roman
Il vous faut :
Pour la béchamel
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 250 ml de lait
- sel, poivre, noix de muscade
Pour le gratin
- 1 beau brocolis (ou choux romanesco)
- 1 paquet de ravioles de roman (ou ravioles du Dauphiné) (fraiches)
- 50 g de Comté
- 1 noix de beurre
Instructions
Pour la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère sans trop colorer.
- Versez le lait petit à petit en remuant puis laissez épaissir sur le feu tout en remuant sans cesse. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel & le poivre.
Préparation du gratin
- Mettez une casserole d'eau bouillante salée à chauffer.
- Lavez et coupez les florettes du brocolis (ou du choux romanesco).
- Faites cuire le brocolis jusqu'à qu'il soit tendre dans l'eau bouillante (environ 12-15min). Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Egouttez et ajoutez à la béchamel.
- Ajoutez les ravioles de roman en essayant de détacher un peu les carré (vous pouvez garder des blocs de plusieurs ravioles accroché, ne chercher pas à les séparer une à une ).
- Mélangez délicatement juste pour que le brocolis, la béchamel et les ravioles du Dauphiné soient mélangés.
- Versez dans un plat à gratin beurré.
- Râpez le Comté et parsemez sur le gratin.
- Enfournez 20min (jusqu'à que le gratin soit doré) et servez en suivant.