Si une courge butternut traîne à la maison, il y a fort à parier qu’elle va finir en soupe. C’est un peu la spécialité de l’homme l’hiver à la maison. Cette semaine, j’étais bien décidé à repousser l’arrivée de la première soupe… alors j’ai cuisiné la butternut en premier pour faire une butternut farcie avec des restes de pâtes.
Mes autres recettes à la courge butternut :
– Salade d’automne au butternut rôtie, poire, raisin & bleu
– Gratin de butternut, chataignes & noisettes
– Butternut rôtie à la feta & coriandre
– Légumes rôtis au four
Pour: 3 personnes
Il vous faut :
- 1 courge butternut
- 200 g de pâtes cuites (cuites )
- 100 g de châtaignes (cuite )
- 150 g de feta
- 3 c. à soupe de parmesan
- 2 c. à soupe de noisettes
- 10 tranches de coppa ((facultatif) )
- Sel & poivre
- 1 branche de romarin
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Coupez la courge butternut en deux. Enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère. Striez la chair à l'aide d'un couteau.
- Enfournez pour environ 30min suivant la taille de votre courge. Contrôlez la cuisson en piquant la courge, la chair doit être fondante.
- A la sortie du four (vous pouvez laisser tiédir/refroidir pour ne pas vous brûler), récupérez la chair avec une cuillère en laissant 2cm. Coupez la en petits cubes.
- Mélangez les pâtes, la chair de butternut, les châtaignes, la feta, la coppa coupée en lamelle, quelques feuilles de romarin et les pâtes. Salez & poivrez.
- Remplissez les courges avec la préparation.
- Saupoudrez de parmesan & de noisette.
- Enfournez 25min et servez en suivant.
Mon astuce en plus
Vous pouvez ajouter des champignons… pour une version encore plus automnale!
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