Attention ce cake orange châtaigne est juste plus que parfait! Avec ces parfums d’automne, il est ultra-moelleux et fondant, parfumé et totalement addictif. Moi, perso, j’en redemande!! 

On utilise souvent la farine de châtaigne à la maison. Elle permet d’apporter un délicieux parfums aux gâteaux, elle permet aussi de par son goût sucré de pouvoir réduire le sucre. Par contre, comme elle ne contient pas de gluten les cakes sont souvent un peu moins gonflés qu’un 100% farine de blé. 

J’ai utiliser une base de recette Thermomix que j’ai adapté. Vous pouvez bien sur le faire sans… je vous livre les deux versions (pas de jaloux!!! tout le monde pourra faire son cake orange châtaigne).

Ma recette du cake automnal à la farine de châtaigne et à l’orange 

Ingrédients pour un cake orange châtaigne : 

Le zeste d’une orange
220g de sucre 
Le jus d’un orange 
80g de beurre 
180g de farine de blé 
40g de farine de châtaigne 
4 oeufs 
125g de crème liquide entière
1 c. à soupe de rhum (facultatif) 
1/2 sachet de levure chimique (5 grammes) 
1 pincée de sel 

Préparation sans Thermomix 

Dans le bol d’un mixeur placez le sucre et le zeste des oranges. Mixez pour que le sucre se parfume bien avec les zestes d’orange. Vous pouvez aussi faire avec un pilon et écrasez le sucre et zeste ensemble. 

Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et mixez à nouveau. Raclez les parois du bol. 

Ajoutez les autres ingrédients (œufs, crème, sel, crème liquide, jus d’orange,  farine de blé et de châtaigne et enfin la levure chimique). Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation relativement homogène. Si il reste des tous petits morceaux de beurre, ce n’est pas grave. 

Préparation avec Thermomix 

Disposez 50g de sucre avec le zeste d’une orange. Mixez 10 secondes/vitesse 10. 

Ajoutez les autres ingrédients : beurre coupé en cubes, œufs, crème, sel, crème liquide, jus d’orange,  farine de blé et de châtaigne et enfin la levure chimique. Mélangez 20 secondes/ vitesse 4. 

Raclez les parois du bol à la spatule. Mélangez à nouveau 10 secondes / vitesse 3. 

Cuisson

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez l’appareil dans le moule. 

Dans un four préchauffé à 180°c, enfournez 45 min. 

Laissez tiédir avant de démouler.

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