J’aime beaucoup les moules à « bundt cake » je trouve qu’ils donnent du style à la moindre recette de cake classique. J’en ai plusieurs et il me tarde d’agrandir la collection petit à petit.
Aujourd’hui je vous propose une recette de bundt cake marbré au chocolat. C’est la recette de Cyrielle de Carnet Parisien qui a attiré mon attention et je ne regrette pas… cette recette est parfaite. Un résultat moelleux et léger. Du coup, je partage sa recette avec vous.
Pour: 8 personnes
Il vous faut :
- 3 oeufs
- 130 g de sucre roux ((ou sucre complet) )
- 200 g de farine
- 65 g d'huile de coco
- 65 g de lait
- 20 g de cacao
- 5 g de levure ((1/2 d'un sachet) )
Instructions
- Préchauffez le four à 180°c.
- Séparez le blanc des jaunes des 3 oeufs. Partagez le sucre en 2 (2*65g).
- Montez les blancs en neige en commençant en vitesse moyenne et en augmentant progressivement la vitesse du fouet. A la fin, ajoutez la moitié du sucre en 3 fois et fouettez à pleine vitesse 1 min pour bien serrer les blancs. Mettez de côté.
- Mélangez les jaunes et le restant de sucre. Comme pour des blancs en neige, fouettez plusieurs minutes pour obtenir une préparation légère et mousseuse.
- Incorporez délicatement l'huile de coco, le lait et la farine.
- Incorporez ensuite les blancs délicatement à l'aide d'une maryse (spatule).
- Partagez la pâte en deux et ajoutez le chocolat dans une des deux préparation.
- Beurrez et farinez votre moule. Versez chaque pâte dans une poche à douille.
- Commencez par mettre de la pâte dans les cannelures en alternance. Puis réalisez des cercles autour de la cheminée en alternance.
- Enfournez environ 25 min. Contrôlez la cuisson à l'aide d'un couteau.
- Laissez tiédir puis démoulez.
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