Recette de la véritable Crème brulée

Il y a quand même des desserts dans les grands classiques de la cuisine française qui font toujours l’unanimité!! La crème brûlée, en fait partie! c’est quand même hyper dur de résister à se contraste de chaud & froid et de croquant & moelleux.

Je te propose aujourd’hui la version classique de la crème brûlée à la vanille, tellement simple à faire pour un résultat de dingue!!!

Crème brulée

La véritable recette de la crème brulée

50 cl de crème liquide entière
5 jaunes d’oeuf
70 g de sucre
1 gousse de vanille
Cassonade

Préchauffez le four à 110°c.
Ouvrez la gousse de vanille en deux et raclez les graines à l'aide d'un couteau.
Mettez les graines et la gousse de vanille dans la crème et faites chauffer doucement. Arrêtez juste avant l'ébullition.
Blanchissez les jaunes et le sucre.
Ajoutez ensuite la crème bouillante tout en remuant sans cesse.
Passez la préparation au chinois fin pour ôter la mousse présente à la surface puis versez-la délicatement dans les ramequins.
Enfournez 1h15. Quand vous sortez les crèmes du four, elles doivent être encore tremblantes.
Laissez les crèmes brûlées refroidir à température ambiante puis placez-les au frigo.
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade. Caramélisez la cassonade avec un petit chalumeau ou avec un fer à crème brûlée chauffé à blanc.