caramel orange

Ingrédients pour un pot :

– 75g de beurre
– 150g de sucre
– 100 ml de crème liquide entière
– 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
– zeste d’une orange

Mélangez la crème liquide et le jus d’orange.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre. Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu’à que le mélange se transforme en caramel ambré. Attention, le changement de couleur est rapide. Dés que la coloration apparaît, sortez la casserole du feu. Ajouter le mélange crème-jus d’orange. Remettez à cuire à feu doux en remuant jusqu’à que le mélange s’épaississe (≈15-20 min). Une fois prêt, laissez le mélange refroidir 5 min puis ajoutez les zestes.

Conservez au frais.

Je n’ai pas encore testé, mais ce caramel doit être un vrai délice avec des crêpes…

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