Apéro, Printemps

Cake salé à l’ail des ours et tomates confites

 J'ai enfin mis la main sur de l'ail des ours il y a peu. Ça faisait plusieurs années que j'en entendais parler, je voyais des recettes sur le net mais impossible de mettre la main dessus! Faut dire que je n'avais pas trop insister non plus. Il aurait suffit d'enfiler une paire de botte et de faire le tour des bois voisins et j'aurais pu en trouver. Enfin... erreur rattrapée!! Me voilà en possession d'ail des ours et la première recette pour le cuisiner a été ce cake à l'ail des ours salé. ...

La recette de cake à l'ail des ours, tomates confites et mozzarella pour l'apéritif.
Apéro, Côté salé

Mini-burger à l’omelette truffée

Voilà une petite recette pour un apéritif chic et choc.  J'ai réalisé ces mini-burgers à l'omelette truffée dans le cadre d'un concours organisé par les truffières de Rabasse. C'était l'occasion de découvrir un peu plus la truffe que je connais très peu malgré mes origines périgourdines.  Mini-burger à la truffe (pour 12 pièces) Recette des buns au piment d'Espelette Ingrédients pour 12 mini-burger 35 ml d’eau 45 ml de lait 1 jaune d’œuf (+1 pour la dorure) 13g de beurre fondu 1/2 c. à café...

mini burger à l'omelette truffée
Apéro

Sushis de truite fumée et pomme verte {à ma façon}

Le temps file file file à toute vitesse ces derniers jours. Je n'ai pas eu le temps de vous préparer toutes les belles recettes que j'avais en tête. J'ai quand même eu le temps il y  quelques jours de vous prendre quelques photos de ces petites bouchées de sushis de truite fumée et pomme verte. Une recette toute simple et parfumée... parfaite pour un apéritif de fête.  Vous pouvez bien sur, utiliser pour cette recette des tranches du saumon fumée au lieu de la truite.  Recette des sushis à...

Une recette pour les apéritifs de fête? Cette recette de sushis de truite fumée et pomme verte sera parfaite pour une mise en bouche fraiche et parfumée
Apéro, Côté salé

Clubs foie gras Labeyrie et son chutney de figue express

En tant que fille du sud ouest, le foie gras... c'est mon dada!! Enfin j'aime ça et j'aime le travailler. Mais je l'aime assez "simple", j'aime quand la recette fait la part belle au foie gras.... je l'aime simplement comme vous pouvez le comprendre. C'est pourquoi pour un foie gras Labeyrie, j'ai eu envie de clubs foie gras.  Et c'est avec le chutney que j'aime particulièrement le manger. Sauf que le chutney je n'en ai jamais sous la main. Par contre, j'ai THE astuce pour un chutney...

Un club sandich chic et choc pour vos apéritifs avec ces clubs foie gras et son chutney de figue minute
Apéro

Raisin caramélisé et magret

L'automne n'est pas encore là mais on commence déjà à voir certains fruits d'automne faire leur apparition. Ca fait un moment que j'avais cette idée de raisin caramélisé et magret en tête, j'ai profité d'une soirée en amoureux pour tester! La recette a été dégustée et approuvée... alors je partage avec vous! Attention, il faut choisir des raisins bien fermes pour qu'ils tiennent bien piqués. A ne pas préparer trop longtemps à l'avance de risque de voir le caramel fondre. Pics de raisin...

raisin caramélisé et magret

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