Voilà une recette qui est un grand classique : le fraisier! J'ai profité de l'arrivée des premières fraises pour en réaliser un. Celui-ci est le traditionnel avec la crème mousseline. Je vous proposerai rapidement un autre fraisier avec une autre crème plus légère....
Et oui encore une recette avec du yuzu... qu'est-ce que vous voulez, j'adore ça!! Voilà une recette parfaite pour se "débarasser" de blancs d'oeufs en trop, en faisant plaisir à tout le monde à l'heure du gouter. Je profite de cette recette pour vous présenter un...
Voilà une recette que j'ai beaucoup fait en atelier ces derniers temps avec de multiples versions et c'est toujours un régal. Je vous livre ici une version de tartare aux deux saumons et des idées de variante... Pour le saumon cru, je vous conseille de ne pas prendre...
Ce dessert s'est imposé à moi aujourd'hui pour de nombreuses raisons. La première étant que je n'avais jamais mangé de pavlova, je m'imaginais une meringue toute sèche et sucrée... pas pour moi! La deuxième est que j'ai gouté l'autre jour dans un restaurant un dessert...
Encore une recette sucrée! J'ai réalisé cette recette de tarte amandine et framboises le même jour que les éclairs chantilly lors d'une "petite" mise en situation de préparation du CAP pâtissier. J'avoue que je n'étais pas très convaincu au vu de la recette sur la...
En ce moment, je suis en pleine préparation du CAP pâtissier. J'avance petit à petit mais l'échéance finale arrive à grands pas et il me reste encore pas mal de chose à travailler. En attendant, c'est donc beaucoup de recette de pâtisserie que j'ai à vous proposer....
Voilà une autre recette pour utiliser le curd de citron bergamote. Une recette facile, rapide et très jolie... une tarte au citron bergamote déstructurée mais que vous pouvez bien sur faire aussi avec des citron classiques. Recette de verrines tarte au citron...
Salut à toi! Mais quel goût à ton enfance? La tarte aux pommes, c'est vraiment le dessert de mon enfance. A chaque fois que je devais choisir le dessert... c'était sans appel : "Je veux une tarte aux pommes!". Bizarrement c'est une tarte que je prépare très rarement....
Après ma période citron yuzu... voici le citron bergamote! J'ai toujours aimé la bergamote, je pense qu'il n'y a pas un thé dans les placards qui ne contient pas de bergamote. Je n'avais jamais eu l'occasion d'en cuisiner parce que je n'en trouvé pas. Cette...
Aujourd'hui je vous présente une recette de pancakes aux myrtilles réalisée pour un concours organisé par la marque Biosoy. A la clé un WE detox à gagner en Bourgogne chez Ambika Yoga. C'était aussi pour moi l'occasion de tester et d'utiliser le lait de soja que je...