J’ai enfin réussi à remettre la main sur ma recette de madeleines à bosse. Ça faisait des années que je testais des recettes de différents livre mais impossible d’avoir la bosse.

Après avoir remis la main sur mon ancienne recette, le suspense était à son comble devant le four…. mais elle est bien apparu LA bosse!!! Celle qu’on espère mais qui n’arrive pas toujours! 

 

Madeleines (à bosse!!) 

 

Ingrédients pour 30 madeleines :

3 œufs
120g de sucre
150g de farine
150g de beurre demi-sel fondu
1/2 sachet de levure chimique

Appareil à madeleines

Faites fondre le beurre. 

Battez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure, mélangez puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Vous pouvez à ce moment là parfumer la pâte avec le zeste d’un citron, 1 c. à soupe de fleur d’oranger, etc.

Laissez reposer la préparation au moins 1h au réfrigérateur.

Cuisson des madeleines 

Préchauffez le four à 250°c et garnissez les moules.

Enfournez 3min à 250°c. Baissez le four à 210°c et poursuivez la cuisson 3min.

Démoulez les madeleines dès leur sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boite hermétique.

J’en profite pour vous présenter les thés Christine Dattner et leur dernier thé « hymne à l’amour », ce thé noir aux fruits rouges, litchi et rose (ça nous rappellerait pas un fameux macarons? ) et un vrai délice! Et en plus la boite est juste magnifique! 

Je ne vais pas vous mentir quand ils m’ont proposé de découvrir leur thé, j’ai été de suite séduite car le thé…j’adore ça! J’en consomme pas mal mais je suis assez sélective. Mais « l’hymne à l’amour » m’a séduite et il ne me quitte plus du petit déjeuner au goûter…. avec des madeleines! 

 

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