Macarons citron-pavot

7 . 08 . 2011 | Blablabla, Macaron | 7 commentaires

 

macarons citron pavot

Ingrédients pour 24 macarons :

– 48 coques à macaron (recette par ici)
– 2 citrons bio
– 120g de sucre
– 2 oeufs
– 60g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1.5 c. à soupe de pavot

Prélevez le zeste des citrons puis pressez-les. Dans une casserole, mélangez le jus, les zestes, le sucre, les oeufs et le sel. Ajoutez le beurre et mettez la casserole sur feu doux et fouettez sans cesse jusqu’à que le beurre fonde.

Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter jusqu’à que le mélange épaississe et commence à prendre la consistance d’une gelée.

Passez immédiatement le curd au tamis. Ajoutez les graines de pavot et mélangez. Laissez le curd refroidir.

Garnissez une coque avec le curd au citron et recouvrez d’une seconde coque.

Conservez les macarons au frigo dans une boite hermétique. Sortez 30min avant de consommer.

macarons citron pavot

 

7 Commentaires

  1. yaya

    Ils sont magnifiques!!! Bravooo

    Réponse
  2. Gen

    Whouahhh! Alors là, citron et pavot ça c’est une association que j’adore!

    Réponse
  3. loulou

    je visite ton blog pour la première fois et je trouve tes réalisations superbes !!
    je m’inscris à ta newletter ! ;)

    Réponse
  4. julie

    tres beaux tes macarons! en plus ils doivent etre excellent! Pierre Herme doit etre jaloux ;-)

    Réponse

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