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Macarons chocolat au lait et clémentine

4 novembre 2015
Macarons chocolat au lait et clémentine

Dans mon article hier avec la recette des macarons mojito, je vous ai dit que c’était pas un mais plusieurs nouveaux parfums que j’avais testé (et approuvé)… voici donc les macarons chocolat au lait et clémentines.

Avec l’automne arrive les agrumes sur les étals, et si il y a bien un fruit que j’aime consommer ce sont les clémentines & mandarines. Cette recette de macarons chocolat au lait et clémentine sont garnis d’une ganache montée au chocolat au lait agrémentée de zeste de clémentine. Vous pouvez réaliser un cœur à votre macaron avec un peu de marmelade de clémentines. 

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 La recette des macarons chocolat au lait et clementine

Ingrédients pour 12 macarons

 
72 coques à macarons (lien ci dessous)
Marmelade de clémentines (facultatif)

 

Ganache montée

75g de chocolat au lait pâtissier
150g de crème liquide entière
1 c. à café de miel
1 clémentine (biologique de préférence)

 

Préparation des macarons 

 
Commencez par zester la clémentine. Réservez les zestes.
 
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le miel et les zestes de clémentine. Pendant ce temps, hachez le chocolat au lait grossièrement.
 
Versez la crème sur le chocolat, attendre 1 min puis mélangez à l’aide d’une spatule pour lisser la préparation. Réservez au frais au moins 3H.
 
Montez la ganache montée. Pour cela, fouettez la ganache au batteur ou au robot comme une chantilly, jusqu’à qu’elle devienne mousseuse et que la préparation se tienne. Ne fouettez pas trop autrement la ganache va grainer.
 
Garnissez les macarons en déposant une grosse noisette de ganache montée sur une coque de macaron. Vous pouvez déposer au coeur de la ganache, un peu de marmelade de clémentine. Refermez le macaron avec une deuxième coque.
 
Conservez au frais et attendez, si vous pouvez ;), 24h avant de les manger.
 

Retrouvez toutes mes recettes de macarons : 
coques à la meringue italienne (en vidéo)
coques à la meringue française (en vidéo)
– Macarons à la vanille
– Macarons au kinder Maxi
– Macarons au lait et fève Tonka
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Macarons chocolat au lait

 

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12 comments

LadyMilonguera 4 novembre 2015 at 20:21
Ils sont trop jolis tes macarons !!!
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BoopCook 4 novembre 2015 at 20:24
ils sont très gourmands tes macarons =)
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laura 4 novembre 2015 at 21:38
ils sont superbes tes macarons ! une jolie couleur pastel et des magnifiques photos :-)
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Sabine 5 novembre 2015 at 18:40
Oooh merci beaucoup !
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ptitecuisinedepauline 4 novembre 2015 at 22:04
Ils sont superbes!
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Sabine 5 novembre 2015 at 18:40
Merci
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Marie - Cooking and Bon Appetit 5 novembre 2015 at 17:27
Je suis sacrement fan de tes macarons ! Leur couleur pastel laisse présager une douceur incroyable avec le chocolat au lait et la clémentine ^^ J'ai hâte de tester ça :)
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Sabine 5 novembre 2015 at 18:39
Merci beaucoup! J'espère que la recette te plaira ;)
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Cupy 9 avril 2016 at 23:32
Très bonne idée de recette ! :-)
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Valérie ILoveCakes 12 avril 2016 at 23:51
Canon la couleur, les photos et tout et tout !!!
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Sabine 14 avril 2016 at 12:33
Merci beaucoup!! Je suis fan de ton blog, donc double merci beaucoup ;)
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