Quoi ?? je vous parle encore de mojito?! Ben oui ENCORE!
J’avais déjà partagé avec vous des recettes autour du mojito avec la recette du virgin mojito et du mojito à la framboise et j’en avais profité pour vous conter l’amour que je vis avec les mojitos.
Ça faisait donc un moment que cette recette de macarons mojito était en préparation dans ma tête et que j’avais envie de tester. Ce WE on est parti en expédition ballade : 13h de route en 2 jours pour aller fêter les 30 ans d’un copain dans « l’autre sud » celui avec vue sur la Méditerranée. Je ne pouvais bien sûr pas arriver les mains vides mais il fallait un gâteau qui allait tenir les 7h de trajet sans arriver en vrac.
J’ai donc finalement opté pour les macarons. Ça faisait tellement longtemps que j’en avais pas fait et j’avais tellement d’idées en tête que le plus dur a été de faire la sélection des parfums.
Je me suis donc enfin lancée dans cette recette de macarons mojito mais aussi 2 autres nouveaux parfums que je vous dévoilerai dans la semaine…
Ces macarons mojito sont garnis d’une ganache montée au citron vert et menthe et d’un insert au rhum et citron vert. Pour pâtisser ces macarons mojito gourmands, vous pouvez faire des coques en suivant la technique de la meringue italienne (recette par ici) ou celle de la meringue française (recette par ici). Je préfère utiliser maintenant la recette de la meringue italienne qui un peu plus technique mais plus « fiable » et moins fragile. Les coques sont aussi moins sèches qu’avec la recette à la meringue française.
La recette des macarons mojito
Ingrédients pour 36 macarons
Pour la ganache montée citron vert et menthe
Insert rhum-citron vert
Préparation des macarons
Vous avez aimé cette recette de macarons mojito? Paratagez-là !
Retrouvez toutes mes recettes de macarons :
– coques à la meringue italienne (en vidéo)
– coques à la meringue française (en vidéo)
– Macarons à la vanille
– Macarons au kinder Maxi
– Macarons au lait et fève Tonka
– Macarons chocolat & Tonka
– Macarons de Noel
– Macarons à la bergamote
– Macarons à la clémentine
– Macarons au yuzu
– Macarons au caramel à l’orange
– Macarons citron & pavot
– Macarons coco et citron vert
– Macarons poire & romarin
– Macarons à la framboise et citron vert
– Macarons à la mûre
– Macarons myrtilles et violette
– Religieuse de macarons à la fraise
– Macarons au caramel beurre salé
– Macarons au Nutella et praliné