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Macarons citron-pavot

7 août 2011
macarons citron pavot

 

macarons citron pavot

Ingrédients pour 24 macarons :

– 48 coques à macaron (recette par ici)
– 2 citrons bio
– 120g de sucre
– 2 oeufs
– 60g de beurre
– 1 pincée de sel
– 1.5 c. à soupe de pavot

Prélevez le zeste des citrons puis pressez-les. Dans une casserole, mélangez le jus, les zestes, le sucre, les oeufs et le sel. Ajoutez le beurre et mettez la casserole sur feu doux et fouettez sans cesse jusqu’à que le beurre fonde.

Augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter jusqu’à que le mélange épaississe et commence à prendre la consistance d’une gelée.

Passez immédiatement le curd au tamis. Ajoutez les graines de pavot et mélangez. Laissez le curd refroidir.

Garnissez une coque avec le curd au citron et recouvrez d’une seconde coque.

Conservez les macarons au frigo dans une boite hermétique. Sortez 30min avant de consommer.

macarons citron pavot

 

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9 comments

marionet01 novice en cuisine 7 août 2011 at 14:19
WAHOU!!!! Ils flashent! ils sont superbes! le gout doit etre trés intéressant!
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yaya 7 août 2011 at 14:21
Ils sont magnifiques!!! Bravooo
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Nadège 7 août 2011 at 16:04
Superbes !!!!
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Gen 7 août 2011 at 21:46
Whouahhh! Alors là, citron et pavot ça c'est une association que j'adore!
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loulou 7 août 2011 at 23:04
je visite ton blog pour la première fois et je trouve tes réalisations superbes !! je m'inscris à ta newletter ! ;)
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babou64000 8 août 2011 at 08:56
Merci beaucoup et à très vite :)
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julie 8 août 2011 at 10:50
tres beaux tes macarons! en plus ils doivent etre excellent! Pierre Herme doit etre jaloux ;-)
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Macarons aux Snickers 25 mai 2016 at 09:25
[…] à la clémentine – Macarons au yuzu – Macarons au caramel à l’orange – Macarons citron & pavot – Macarons coco et citron vert – Macarons poire & romarin – Macarons à […]
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Macarons chocolat au lait et clémentine 25 mai 2016 at 09:33
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