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Macarons à la clémentine

20 mars 2012

Voici une autre idée de macaron qui m’a été soufflé par une hellocotonneuse (merci Jessou!). L’idée m’a immédiatement séduite… donc les voici, les voilà... les macarons à la clémentine.


La recette des macarons au curd de clémentine 

Ingrédients pour 24 macarons :

– 48 coques à macaron (la recette ici)
– 125 ml de jus de clémentine
– 50g de sucre
– 2 oeufs
– 60g de beurre
– 1 pincée de sel

Réalisation des macarons :

Dans une casserole, mélangez le jus, le sucre, le beurre et le sel. Faites chauffer jusqu’à que le beurre est fondu.

Dans un bol à part, battez les oeufs. Ajoutez les oeufs à la préparation, augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter jusqu’à que le mélange épaississe et commence à prendre la consistance d’une gelée.

Laissez le curd refroidir.

Garnissez une coque avec le curd au citron et recouvrez d’une seconde coque.

Conservez les macarons au frigo dans une boite hermétique. Sortez 30min avant de consommer.


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Des macarons à la clémentine, garnis de leur curd à la clementine... #macarons - http://www.confitbanane.com/

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11 comments

katoo 20 mars 2012 at 10:12
Excellentissimes et un magnifique visuel.... ^^
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novice en cuisine 20 mars 2012 at 10:22
wahouu quelle couleur ^^ c'est magique! une belle idée!
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Batonnet de poisson 20 mars 2012 at 11:30
Ca à l'air délicieux, et même moi qui n'aime pas la clémentine j'ai envie de croquer dedans ^^
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Line 20 mars 2012 at 17:49
La couleur de tes macarons est vraiment magnifique. Cela me donne des idées !
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BoopCook 20 mars 2012 at 20:13
trop magnifique Bravo ;D
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Lilly-May 23 mars 2012 at 15:07
mmmh ca à l'air super bon !! J'aimerai testé la recette par contre j'ai remarquer qu'il y a du sucre mais pas de dosage ! :)
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babou64000 23 mars 2012 at 19:59
En effet, j'ai oublié le sucre... je corrige ça de suite. Merci beaucoup!
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martine 29 mars 2012 at 16:14
Terriblement tentant, j'adore les macarons et ta ganache doit être acidulée. Superbe.
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louisson81 7 avril 2013 at 02:08
Sublime couleur orange...félicitation !Pas encore préparé de macaron, mon four est vieux, je n' ose pas me lancer.Merci
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