Macarons à la clémentine

20 . 03 . 2012 | Macaron | 9 commentaires

Voici une autre idée de macaron qui m’a été soufflé par une hellocotonneuse (merci Jessou!). L’idée m’a immédiatement séduite… donc les voici, les voilà... les macarons à la clémentine.


La recette des macarons au curd de clémentine 

Ingrédients pour 24 macarons :

– 48 coques à macaron (la recette ici)
– 125 ml de jus de clémentine
– 50g de sucre
– 2 oeufs
– 60g de beurre
– 1 pincée de sel

Réalisation des macarons :

Dans une casserole, mélangez le jus, le sucre, le beurre et le sel. Faites chauffer jusqu’à que le beurre est fondu.

Dans un bol à part, battez les oeufs. Ajoutez les oeufs à la préparation, augmentez le feu et faites cuire sans cesser de fouetter jusqu’à que le mélange épaississe et commence à prendre la consistance d’une gelée.

Laissez le curd refroidir.

Garnissez une coque avec le curd au citron et recouvrez d’une seconde coque.

Conservez les macarons au frigo dans une boite hermétique. Sortez 30min avant de consommer.


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Des macarons à la clémentine, garnis de leur curd à la clementine... #macarons - http://www.confitbanane.com/

9 Commentaires

  1. katoo

    Excellentissimes et un magnifique visuel…. ^^

    Réponse
  2. Batonnet de poisson

    Ca à l’air délicieux, et même moi qui n’aime pas la clémentine j’ai envie de croquer dedans ^^

    Réponse
  3. Line

    La couleur de tes macarons est vraiment magnifique. Cela me donne des idées !

    Réponse
  4. Lilly-May

    mmmh ca à l’air super bon !!
    J’aimerai testé la recette par contre j’ai remarquer qu’il y a du sucre mais pas de dosage ! :)

    Réponse
    • babou64000

      En effet, j’ai oublié le sucre… je corrige ça de suite.
      Merci beaucoup!

      Réponse
  5. martine

    Terriblement tentant, j’adore les macarons et ta ganache doit être acidulée. Superbe.

    Réponse
  6. louisson81

    Sublime couleur orange…félicitation !

    Pas encore préparé de macaron, mon four est vieux, je n’ ose pas me lancer.

    Merci

    Réponse

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