Des petites madeleines bien moelleuses à savourer avec un thé ou un verre de lait.

madeleines feve tonka

Ingrédients pour 30 madeleines :
– 3 oeufs
– 120g de sucre
– 150g de farine
– 150g de beurre demi-sel fondu
– 1 c. à café de levure chimique
– 1 fève tonka

Battez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine et la levure et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Râpez la fève tonka et incorporez à la pâte.

Laissez reposer la préparation 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 270°c et garnissez les moules à madeleines.

Enfournez 3min à 270°c. Baissez le four à 210°c et poursuivez la cuisson 3min jusqu’à que les madeleines soient dorées (Attention j’utilise des moules métalliques, il faut peut être un peu plus de temps pour les moules en silicone. Aussi, de nombreux moules en silicone ne supportent pas de température supérieure à 260°c… si c’est le cas baisser votre four pour le début de cuisson).

Démoulez les madeleines dès leur sortie du four et laissez refroidir sur une grille. Conservez dans une boite hermétique.

 

13 Partages
Enregistrer13
Partagez
Tweetez
Partagez