C’est un ami qui m’a fait découvrir cette recette… je me devais de vous la faire partager! Vos pique-niques vont adorer!

salade pignon jambon roquette

Ingrédients par personne :

– 60g de pâtes crues
– 2 tranches de jambons de pays
– 1 c. à soupe de pignons de pin
– 1 poignée de roquette

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à qu’elles soient al dente. Égouttez-les puis laissez les refroidir (vous pouvez les passer sous l’eau froide et les égoutter à nouveau pour éviter qu’elles ne collent).

 Dans une poêle anti-adhésive et sans matière grasse, faites griller les pignons de pin en les remuant constamment jusqu’à qu’ils soient bien dorés.

Coupez le jambon en lanières.

Dans un saladier, placez les pâtes froides, les lamelles de jambon, les pignons et la roquette. Mélangez l’ensemble. C’est prêt!

Vous pouvez rajouter des copeaux de parmesans…

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