Comme beaucoup de gens je raffole du caramel au beurre salé. Sur les crêpes, dans les macarons, pour faire une tarte aux noix caramelisée (je posterai bientôt la recette), etc… c’est un vrai délice!! On fait régulièrement quelques petits pots pour en avoir toujours en réserve.
Ingrédients pour 2-3 pots :
– 300g de sucre en poudre
– 150g de beurre salé
– 300g de crème liquide
– 1 grosse pincée de fleur de sel
Portez la crème à ébullition. En parallèle, faites fondre le beurre, le sucre et le sel dans une casserole en remuant jusqu’à obtenir un caramel ambré (Attention!! le mélange brûle très vite).
Hors du feu, ajoutez la crème au caramel. Replacez la casserole à feu doux et laissez le mélange s’épaissir en remuant sans cesse.
Quand le caramel est prêt, versez-le dans un pot et fermez. Retournez le pot et laissez refroidir ainsi. Conservez le pot dans un lieu frais.
Oh c’est une tuerie ça!!!
Un grand merci pour ton petit mot sur la cuisine téméraire ! Je viens d’ajouter un lien vers ton blog dans la rubrique blogs amis de la Culinothèque :) Et j’en profite pour le redire, j’aime beaucoup ton blog ! Bonne journée, bises
tout ce que j’aime simple et super bon!!!
C’est un classique mais je pourrais en manger à la petite cuiller : sur une gaufre, une crêpe, dans un yaourt ou une pana-cotta… J’en redemande !
Maud
Bonjour, serait-il possible où vous achetez vos petits pots pour conserver le caramel (comme celui de la photo) même ceux aà confiture sont mimi. merci
Bonjour, serait-il possible de savoir où vous achetez vos petits pots pour conserver le caramel (comme celui de la photo) même ceux à confiture sont mimi. merci
Bonjour, on trouve parfois ce type de pot à Casa ou à la Foire-fouille. Par contre, ils sont jolis pour la présentation, mais on ne peux pas conserver de la confiture ou autre sur du long terme dans ces pots.
Un délice ;) j’ai mis du sel aux piments dedans, c’est un régal merci