Comme beaucoup de gens je raffole du caramel au beurre salé. Sur les crêpes, dans les macarons, pour faire une tarte aux noix caramelisée (je posterai bientôt la recette), etc… c’est un vrai délice!! On fait régulièrement quelques petits pots pour en avoir toujours en réserve.

salidou caramel beurre salé

Ingrédients pour 2-3 pots :

– 300g de sucre en poudre
– 150g de beurre salé
– 300g de crème liquide
– 1 grosse pincée de fleur de sel

Portez la crème à ébullition. En parallèle, faites fondre le beurre, le sucre et le sel dans une casserole en remuant jusqu’à obtenir un caramel ambré (Attention!! le mélange brûle très vite).

Hors du feu, ajoutez la  crème au caramel. Replacez la casserole à feu doux et laissez le mélange s’épaissir en remuant sans cesse.

Quand le caramel est prêt, versez-le dans un pot et fermez. Retournez le pot et laissez refroidir ainsi. Conservez le pot dans un lieu frais.

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