Les courgettes commencent à arriver sur les étals. Avec le printemps, il est temps de tester de nouvelles recettes. Je vous propose une recette de tarte salée avec cette tarte courgettes saumon & boursin. Pour cette recette, j’ai suivi celle de Ca mijote. J’ai juste procédé différemment pour faire fond de tarte.
Si vous souhaitez, vous pouvez utiliser une pâte brisée industrielle pour gagner du temps. Pensez à pré-cuire quand même le fond de tarte !!!
Tarte aux boursin
Il vous faut :
Pour la pâte à tarte :
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 50 g de fromage blanc
- eau
Pour la garniture :
- 1 courgette (de taille moyenne)
- 175 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 80 g de Boursin
- 150 g de saumon fumée
- QS de moutarde à l'ancienne
- QS Fromage râpé
Instructions
Préparation de la pâte à tarte :
- Dans le bol d'un mixeur, versez la farine, le sel , le beurre froid coupé en petits dés et le fromage blanc. Donnez quelques coups de mixeur jusqu'à obtenir un mélange sableux. Versez ce mélange dans un saladier.
- Façonnez la pâte à la main en ajoutant petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte. Réservez au frigo au moins 1h
- Préchauffez le four à 210°c.
- Farinez le plan de travail et le rouleau puis étalez la pâte. Déposez-la dans un moule à tarte. Faites cuire la pâte à blanc durant 5 min.
Préparation de la garniture :
- Epluchez les courgettes en laissant une bande sur deux. Coupez-les en deux dans la largeur puis en rondelles assez fines. Coupez le saumon fumé en lamelles.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage blanc, ajoutez le boursin et mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.
- A la sortie du four, badigeonnez le fond de tarte d'un peu de moutarde, répartissez les rondelles de courgettes, salez-les légèrement, ajoutez le saumon et verser la préparation au Boursin dessus.
- Parsemez un peu de fromage râpé par-dessus et enfournez 30 min.
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