Je vous avais donné il y a quelques jours la recette des écorces d’orange confites…aujourd’hui une nouvelle recette que j’ai réalisé et glissé sous le sapin pour les fêtes de fin d’années… le gingembre confit !

Ingrédients pour faire du gingembre confit 

Gingembre
Sucre
Eau

Préparation du gingembre confit :

Épluchez le gingembre et coupez-le en tranche d’environ 5 mm.

Astuce : vous pouvez facilement peler le gingembre en utilisant une petite cuillère

Mettez le gingembre dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Égouttez le gingembre. Recommencez ces opérations 3 fois.
Après avoir égoutté le gingembre, pesez-le. Dans une casserole, versez le gingembre, le même poids en sucre et couvrez d’eau. Faites cuire pendant 1h-1h30 (suivant l’épaisseur de vos tranches) à feux doux.

Disposez les tranches sur une grille ou du papier sulfurisé pour les faire sécher durant une nuit.
Conservez au sec dans une boite hermétique.