Aiguillettes de canard & sa sauce aux myrtilles

 

aiguillettes canard myrtilles

Ingrédients pour 2 personnes :
– 12 aiguillettes de canard

Pour la sauce aux myrtilles :
– 2 petites échalotes (ou une grosse)
– 75g de myrtilles (fraiches ou surgelées)
– 2 c. à soupe de sucre
– 2 c. a soupe de vin rouge
– 2 c. à soupe de Porto
– 1 c. à café de fond de volaille
– 1 noix de beurre

Commencez par préparer la sauce aux myrtilles.
Epluchez et émincez les échalotes. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre puis ajoutez-y les échalotes. Faites les revenir quelques minutes puis ajoutez les myrtilles et le sucre. Laissez le mélange caraméliser 1 minute. Ajoutez le vin, le porto et le fond de volaille. Mélangez et laissez cuire la sauce 2 minutes (ne laissez pas la sauce trop s’épaissir).

Dans une poele, faites cuire les aiguilettes 1 min sur chaque face. Salez et poivrez. Mettez les aiguilettes de côté et déglacez la poele avec la sauce aux myrtilles.

Servez les aiguilettes nappées de sauces aux myrtilles.

1 commentaire

Ajouter les vôtres

original avec des myrtilles, ça change des oranges plus classiques !! ça donne faim tout ça, miam miam !! bonne journée, bisous

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.