Ce petit plat improvisé hier soir était un vrai délice, je vous fais donc partager cette recette. Bien sûr, de nombreuses variations sont possibles avec ce qui vous reste dans le frigo.
Ingrédients pour 2 personnes :
– 8 tranches de poitrine fumée
– 200g d’escalope de poulet
– 1/2 boule de mozzarella
– 1/4 de poivron
– 1 c. à soupe de pignons de pin
– basilic
– sel & poivre
Si les escalopes de poulet sont trop épaisses, decoupez-les dans l’épaisseur ou aplatissez-les.
Placez à plat, les tranches de poitrine fumée les unes à côté des autres, en les faisant légèrement se chevaucher. Déposez par-dessus, les escalopes de poulet, salez et poivrez.
Placez sur le poulet, la mozzarella et des lamelles de poivrons et parsemez de basilic ciselé et de pignons de pin.
Enfin roulé l’ensemble et ficelé.
Faites dorer sur toutes les faces dans une poële à feu vif puis placez à feu doux pour cuire à cœur pendant 10 min.
Bon appétit à vous !!