J’aime beaucoup me faire des tartines le midi quand je suis seule. C’est l’occasion de manger vite, relativement sain et équilibré (enfin la plupart du temps quand je ne la recoure pas de fromage fromage et fromage). 

J’ai réalisé cette recette de tartine melon avocat dans le cadre d’un concours organisé par SoCoo’c sur le thème des tartines ludiques et colorés qui donnent un avant gout de l’été (pour voter pour moi un petit clic sur j’aime ici). Etant une inconditionnelle de l’été, du soleil, des apéros qui s’éternisent et des orteils à l’air… ce concours était pour moi !! (vous êtes pas en manque de soleil vous??) 

C’était aussi l’occasion de sortir mon super lot de cuillères à pomme de toutes les tailles. J’ai mis du temps à les trouver mais maintenant je les aime à la folie (oui oui un peu folle la blogueuse food!!), du coup je vous donne mon bon plan pour les trouver c’est par ici! Et après vous aussi vous ne pourrez plus vous en passer, vous ferez des billes des billes des bibilles des bibilles de toutes les tailles tout le temps. 

Tartine melon avocat, speck & herbes folles 

Ingrédients pour 2 tartines 

2 tranches de pain au céréales
1 avocat
1/2 melon
1 c. à soupe de fromage frais
2 tiges de basilic
2 tiges de coriandre
1 poignée de roquette
3 tranches de speck (facultatif si vous souhaitez une version végétarienne) 
Sel & poivre

Ustensiles : 
Lot de cuillères à pomme (ou cuillères parisiennes) 

Préparation des garnitures 

Commencez par détailler des billes (de différentes tailles dans mon cas) dans le demi melon et dans l’avocat. 

Effeuillez, lavez et séchez les herbes (basilic, coriandre et roquette) 

Récupérez le restant d’avocat dans un bol. Ajoutez-y le fromage frais et la moitié des feuilles de coriandre. Salez, poivrez et mélangez grossièrement avec une fourchette. 

Montage de la tartine melon avocat 

Juste avant de servir, toastez les tranches de pain au grille pain. 

Tartinez avec la purée avocat-fromage frais puis déposez les billes de melon, avocat et disposez les herbes. 

Pour une version végétarienne vous pouvez vous arrêtez là!

Vous pouvez ensuite ajouter des petits bouts de speck en chiffonnade pour une version plus carnivore. 

Servez & dégustez immédiatement!! 

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