Enfin c’est l’été!! Il fait chaud et comme je vous ai dit dans ma recette de salade de pastéque, concombre, feta et olives noires... la pastèque c’est mon dada du moment!

J’aime beaucoup faire des billes de melon pour le petit, pour décorer des verrines ou des tartines (je vous avais d’ailleurs présentée une tartine de melon, avocat il y a peu). Quand on fait des billes de melon ou pastèque on a des « chutes »… qu’on ne va bien sur pas jeter. La meilleure solution, les utiliser en smoothie (je vous ai préparé une recette qui arrive bientôt) ou en gaspacho

Les soupes froides ou les gaspacho sont parfaits pour les repas du soir estival : vite préparé et vite mangé en rentrant de la piscine, léger et frais. On peut aussi facilement le préparer à l’avance, l’emporter au bureau ou en pique nique dans un petit thermos. 

La recette de soupes froides ou gaspacho pastèque melon à partager à 2 (ou à 3,4…10!) 

Ingrédients : 

1/4 de petites pastèque
1/2 melon
1/2 concombre
2 tranches de pain rassis
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 feuilles de basilic
2c. à soupe de fromage de chèvre frais 
Sel & poivre

Ustensiles

1 blender

Préparation (en 3 minutes chrono) 

Pelez concombre, melon et pastèque. Coupez les grossièrement.

Dans un blender, placez tous les ingrédients (sauf le chèvre frais) et assaisonnez. Mixez pour obtenir une texture lisse. 

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur. 

Au moment de servir, parsemez de fromage de chèvre. 

Vous pouvez aussi, rajoutez du basilic ciselé, des lamelles de concombre ou autres crudités. J’ai rajouté aussi des chips de jambon qui me restait. 

Pour faire des chips de jambon : Placez des tranches fines de jambon les unes à côté des autres sur un plaque métallique allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez environ 5 min dans un four préchauffé à 230°c. Vérifiez la cuisson le jambon doit s’être rétracté et légèrement durci (il durcira complètement en refroidissant). A la sortie du four, placez le jambon sur du sopalin et laissez refroidir. Conservez dans une boite hermétique. 

Une soupe froide estivale avec ce gaspacho pastèque melon et chèvre. Assaisonnez de basilic, la recette de l'été idéale et rapide pour utiliser melon et pastéque. - http://www.confitbanane.com/

 

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