Madame rouquine a déployé ses ailes… changement de températures, changement de temps et changements dans les assiettes! Place aux légumes et fruits d’automne. Et ma nouvelle lubie du moment c’est la grenade!! Voilà comment j’en suis venue à cette salade d’endives, clémentine, grenade toute simple mais aux couleurs et saveurs de l’automne.
Salade d'endive, clémentine, grenade, noix & abondance
Pour la salade :
- 2 endives
- 1 clémentine
- 1/2 grenade
- 12 noix
- 50 g d'abondance
Pour la vinaigrette à la clémentine :
- 1/2 clémentine
- 2 c. à soupe huile d'olive
- sel, poivre & piment d'Espelette
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Lavez les endives. Enlevez la base et effeuillez-la. Coupez les feuilles d’endives en deux dans la longueur ainsi que dans la largeur.
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Pelez la clémentine et prélevez les quartiers. Récupérez les grains de la grenade.
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A l’aide d’un économe, réalisez des lanières de fromage
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Préparation de la vinaigrette à la clémentine : Pressez la clémentine. Récupérez le jus. Ajoutez l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
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Dans un plat ajoutez les différents éléments de la salade et ajoutez la vinaigrette. Servez en suivant.
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Votre salade est éblouissante, de quoi égayer nos tristes soirées d’automne.
Oui rien de mieux que de la couleur dans l’assiette pour oublier l’arrivée du froid !
Tes photos sont très jolies, tellement solaires !!! :)
Olalalala merci beaucoup !!
Je mange très rarement de grenade mais ta salade sucré salé me plait tellement que je pense vite changer cette mauvaise habitude !!
Ooohhh oui il faut se laisser tenter, c’est la meilleure saison pour en profiter. C’est tellement bon!!