Ceux qui me suivent sur Instagram, le savent : il y a eu du macarons dans l’air la semaine dernière. Je vous avais promis la semaine dernière 3 nouvelles recettes de macarons… après les macarons coco, les macarons chataigne-framboise voici les petits derniers : les macarons citron praliné.
L’autre soir, en bonne foodista pâtissière j’étais devant le duo Mercotte-Lignac, quand mes petites oreilles ont retenu le conseil de Cyril : mettre du citron avec le praliné pour lui donner du pep’s!! Mais ouiiii!! Sortir du côté rond et gras du praliné avec du citron…. je devais tester! J’ai opté pour des macarons au lemon curd et un coeur praliné. 
Ma recette de macarons au lemon curd et coeur praliné
Ingrédients pour 36 macarons :
72 coques à macarons (par ici)
Curd au citron :
1 feuille de gélatine
La pâte de praliné est une pâte composé de 50% de sucre, 25% de noisette et 25% d’amandes. Il est possible de se le faire si on possède un bon mixeur.
Préparation des coques à macarons.
Réalisez les coques à macarons en suivant le déroulé de la recette par ici.
Préparation du lemon curd
Montage des macarons citron praliné
Sur une coque, déposez du lemon curd. Placez au milieu une noisette de praliné. Fermez avec une deuxième coque à macarons.
Conservez au moins une nuit au frais.
Bonne gourmandise!!
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J’avais goûter des macarons de Pierre Hermé savoir citron praliné, et c’est vrai que c’est à tomber!!! En tout cas tes coques sont vraiment superbes, Bravo!
Merci beaucoup!!
Trop bon, trop beau !!!!!!!! ♥♥♥
OOOhhhh merci ♥♥♥
Magnifique ces macarons!
Merci beaucoup!!
Finalement, ma question est : peut-on avoir un macaron de chaque saveur ?!!
je crois que le macaron est un peu difficile pour le faire
Oui c’est un peu compliqué au début!! Les bonnes choses se méritent ;)
Bonjour,
Avec le lemon curd, est ce que les coques ne détrempent ps trop ? Faut il qu’en je les cuise un poil plus ?
Bonjour,
Non le curd est collé à la gélatine et donc ne va pas trop détremper les coques. Surtout ne cuisez pas plus les coques, elles pourraient perdre tous leur moelleux. Au pire ne garnissez pas trop les coques à l’avance (la veille au soir).
Au plaisir,