Vous connaissez les cha soba? Non ? Je vais vous les faire découvrir!! Je préfère largement les différentes types de nouilles qu’on trouve dans les différents plats asiatiques que nos pâtes « occidentales ».

J’essaye des les découvrir petit à petit. Les dernières en date étant ces cha soba.  Lors d’une précédente recette de soba et saumon en croute de sésame et pavot, je vous avez déja parlé de soba qui sont des nouilles à base de farine de sarrasin. 

Les cha soba sont donc des soba qui sont parfumées au thé vert. C’est de là qu’est parti mon idée d’une salade toute verte qui est devenu ce bowl de cha soba, concombre, coriandre avec une sauce à la cacahuète.

Recette de salade au cha soba concombre, coriandre et sauce à la cacahuète

Ingrédients pour la salade pour 2 personnes :

1 oignon nouveau
1/2 concombre
1/2 bouquet de coriandre
1 c. à soupe de graine de sésame au wasabi (facultatif)

Ingrédients pour la sauce :

1 c. à soupe de beurre de cacahuète
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’eau
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de jus de citron vert

Préparation de la salade

Commencez par cuire vos cha soba. Mettez une casserole d’eau salée à bouillir. Cuire les cha soba en suivant le temps de cuisson indiqué (3 à 6 min).Égouttez et refroidir à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Nettoyer le concombre, la coriandre et oignon nouveau. Coupez le concombre en fine lamelle. Émincez finement l’oignon nouveau (la partie blanche et la partie verte). Effeuillez la coriandre.

Préparation de la sauce au beurre de cacahuètes

Mélangez ensemble tous les ingrédients. Si vous n’arrivez pas à bien mélanger, détendez un peu avec de l’eau.

Dans deux bols, répartissez les cha soba puis ajoutez le concombre, l’oignon et la coriandre. Saupoudrez éventuellement de sésame au wasabi. Ajoutez la sauce au beurre de cacahuètes avant de servir.

Bon appétit mes gourmands!!

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