Difficile de passer à côté de la mode des mug cake en ce moment. J’ai finit par craquer et  céder à la tentation plus par curiosité que par gourmandise. Je ne suis pas fan du micro-onde et l’utilise quasiment jamais (le mien à d’ailleurs plus de 10 ans et autant de déménagements)…j’avais donc une petit appréhension. J’avoue avoir été agréablement surprise par le résultat : un gâteau bien moelleux, pas trop sec et surtout pas de texture bizarre. Au final j’ai même adoré! Un gâteau ludique, rapide et bon. 

Pour la recette j’ai suivi la base du mug cake au citron du livre « Mug cakes » de Marabout. J’ai juste modifié la recette en remplaçant des zestes de citron par du jus de yuzu (et oui encore…je suis devenue accroc!) et j’ai ajouté quelques framboises.

Mug cake yuzu framboise

Ingrédients pour un mug :
– 30g de beurre (1 tranche de 1 cm)
– 44g de sucre (1 c. à soupe rase)
– 2 c. à café de jus de yuzu
– 1 oeuf
– 4 c. à café de crème liquide (légère pour moi)
– 48g de farine (6 c. à soupe rase)
– 1/2 c. à café de levure chimique
– 8 framboises

Faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde.

Dans un mug, ajoutez et fouettez successivement le sucre, le yuzu, l’oeuf, la crème liquide, la farine, la levure chimique et le beurre. Ajoutez enfin les framboises (gardez en une pour la décoration)

Cuisez au micro-onde 1m40 (2min pour moi) à 800W et décorez avec des brisures de framboises.