Les cakes à l’orange c’est un peu mon dada, d’ailleurs il y a déjà eu par ici le cake à l’orange & aux noix, le cake à l’orange & à la farine de châtaigne et le carrot cake à l’orange sanguine (tellement beau et si bon!!!) J’avais aperçu cette recette il y a un moment chez Sandrine Fraise & Basilic . J’ai profité d’avoir quelques oranges en fin de vie qui demander qu’à vivre une fin heureuse pour me lancer.
Et comme je n’avais plus de sucre, j’ai remplacé le sirop d’imbibage de sa recette par un glaçage à l’orange sanguine.
Bundt cake à l’orange sanguine & huile d’olive
Pour: 8 part
Il vous faut :
Pour le cake :
- 2 oranges sanguines
- 3 oeufs
- 200 g de cassonade
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 g de miel
- 325 g de farine
- 1/2 sachet de levure ((soit 5g) )
Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- 1/2 orange sanguine
Instructions
Préparation du cake
- Commencez par zester puis presser les 2 oranges sanguines.
- Blanchissez les oeufs avec la cassonade en fouettant vivement au fouet ou au robot. Puis ajoutez, l’huile d’olive, le miel, le jus & zeste des oranges sanguines. Mélangez à nouveau.
- Ajoutez enfin la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez environ 45min dans un four préchauffé à 180°c.
- A la sortie du four, laissez un peu refroidir puis démoulez et débarrassez sur une grille.
Préparation du glaçage
- Dans un bol, placez le sucre glace. Ajoutez le jus de l’orange sanguine petit à petit en mélangeant.
- Vous devez obtenir un glaçage ni trop épais ni trop liquide. Vous pouvez ajustez la texture en ajoutant du jus d’orange ou du sucre glace.
- Quand le cake est froid. Versez le glaçage.
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