Bundt cake au chocolat et caramel

8 . 01 . 2018 | Goûter, P'ti déjeuner & Brunch | 13 commentaires

Salut à toi!! Ça ne  serait pas une belle journée pour dévorer un bon gâteau au chocolat (avec double supplément caramel) ultra moelleux ?

Ça fait un moment (une éternité) que j’avais envie de faire un « bundt cake »… mais il me manquait le moule! Ce gâteau d’origine américaine tient son nom de son moule bundt pan dans lequel on le cuit (donc pas de moule pas de chocolat), moule popularisé par la marque Nordic Ware. Ces moules sont un dérivé des moules à Kouglof qui conviennent aussi parfaitement pour faire ces gâteaux. C’est pourquoi j’ai craqué sur un moule à Kouglof de Mastrad.  Il n’était pas déballé, qu’il était déjà dans le four. Je te laisse profiter du résultat… un bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé décadent au possible

Rcette de bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé ultra moelleux. Recette de Confit Banane

J’ai utilisé la recette de base d’Anne Sophie de Fashion Cooking adaptée ma sauce. 

Si vous souhaitez vous aussi vous lancer, je vous laisse profiter d’un code promo chez mon partenaire Mastrad : CONFITBANANE15 

Rcette de bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé ultra moelleux. Recette de Confit Banane

Rcette de bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé ultra moelleux. Recette de Confit Banane

Bundt cake au chocolat et caramel

Il vous faut :

Pour le bundt cake au chocolat :

  • 2 œufs
  • 125 g + 20g de sucre
  • 140 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 100 g de lait
  • 6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure)
  • 110 g de chocolat noir dessert fondu
  • 2 c. à soupe à de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Pour la déco :
  • 4 c. à soupe de Caramel au beurre salé (une des premières recettes du blog!!!)
  • Pralin

Instructions

  • Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux.
  • Séparez le blancs des jaunes des 2 oeufs.
  • Fouettez (au robot ou au fouet) les jaunes avec 125g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et le sucre vanillé à l'aide d'une spatule. Versez ensuite le beurre et le chocolat fondus & mélangez.
  • Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20g de sucre à la fin pour les serrer. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse (spatule souple).
  • Beurrez et farinez le moule.
  • Versez la pâte dans le moule à bundt cake généreusement beurré et fariné et enfournez 30min dans un four préchauffé à 180°. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un pic qui doit ressortir sec et chaud.
  • Laissez-le gâteau un peu tiédir et retournez sur une grille à pâtisserie. Laissez refroidir.
  • Une fois refroidi, couvrez partiellement de caramel et parsemez de pralin.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @confit_banane_ ou taguez #confitbanane !

 


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Rcette de bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé ultra moelleux. Recette de Confit Banane Rcette de bundt cake au chocolat et caramel au beurre salé ultra moelleux. Recette de Confit Banane

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13 Commentaires

  1. Samsha

    Miam ça a l’air bon et c’est très bien présenté!

    Réponse
    • Sabine

      Merci beaucoup !

      Réponse
  2. sotis

    ohlalalala je vais craquer c’est sur!!!! bisous

    Réponse
    • Sabine

      Il faut hihihihi il est tellement gourmand!!

      Réponse
  3. Charline

    Il est juste magnifique… Puis du chocolat et du caramel…Que demander de plus ! :-)

    Réponse
    • Sabine

      … un couteau et une petite cuillère ;) hihihihihi

      Réponse
  4. Camille Pâtisserie

    Je trouve que ça a une classe folle le bundt cake ! Faut que je m’achète un moule aussi !

    Réponse
    • Sabine

      C’est exactement ça… ça a une classe folle!! La plus simple des recettes de cake sera mise en valeur!

      Réponse
    • Sabine

      Merci beaucoup !!

      Réponse
  5. Aude

    quel beau gâteau! Je n’ai pas de moule à Bundt cake. Puis-je utiliser un moule classique? Et de quelle taille svp? Merci!

    Réponse
    • Sabine

      Bonjour,
      Les quantités sont identiques à un cake, vous pouvez donc faire dans un moule à cake classique ou dans un petit moule à manqué de 20-24cm.

      Réponse

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