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Salidou, crème caramel au beurre salé

23 février 2011
salidou caramel beurre salé

Comme beaucoup de gens je raffole du caramel au beurre salé. Sur les crêpes, dans les macarons, pour faire une tarte aux noix caramelisée (je posterai bientôt la recette), etc… c’est un vrai délice!! On fait régulièrement quelques petits pots pour en avoir toujours en réserve.

salidou caramel beurre salé

Ingrédients pour 2-3 pots :

– 300g de sucre en poudre
– 150g de beurre salé
– 300g de crème liquide
– 1 grosse pincée de fleur de sel

Portez la crème à ébullition. En parallèle, faites fondre le beurre, le sucre et le sel dans une casserole en remuant jusqu’à obtenir un caramel ambré (Attention!! le mélange brûle très vite).

Hors du feu, ajoutez la  crème au caramel. Replacez la casserole à feu doux et laissez le mélange s’épaissir en remuant sans cesse.

Quand le caramel est prêt, versez-le dans un pot et fermez. Retournez le pot et laissez refroidir ainsi. Conservez le pot dans un lieu frais.

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11 comments

laetitialily 23 février 2011 at 15:09
Oh c'est une tuerie ça!!!
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Nelly 24 février 2011 at 10:20
Un grand merci pour ton petit mot sur la cuisine téméraire ! Je viens d'ajouter un lien vers ton blog dans la rubrique blogs amis de la Culinothèque :) Et j'en profite pour le redire, j'aime beaucoup ton blog ! Bonne journée, bises
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Eyllah 24 février 2011 at 16:05
Super cette recette ! Je vais ma lancer ca a l'air hyper bon :)
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kaderick 24 février 2011 at 18:39
tout ce que j'aime simple et super bon!!!
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Ustensiles de cuisine MaSpatule.com 6 juin 2012 at 15:41
C'est un classique mais je pourrais en manger à la petite cuiller : sur une gaufre, une crêpe, dans un yaourt ou une pana-cotta... J'en redemande !Maud
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Na 20 novembre 2012 at 17:01
Bonjour, serait-il possible où vous achetez vos petits pots pour conserver le caramel (comme celui de la photo) même ceux aà confiture sont mimi. merci
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Na 20 novembre 2012 at 17:04
Bonjour, serait-il possible de savoir où vous achetez vos petits pots pour conserver le caramel (comme celui de la photo) même ceux à confiture sont mimi. merci
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Babou 22 novembre 2012 at 08:16
Bonjour, on trouve parfois ce type de pot à Casa ou à la Foire-fouille. Par contre, ils sont jolis pour la présentation, mais on ne peux pas conserver de la confiture ou autre sur du long terme dans ces pots.
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Nath 19 juillet 2014 at 17:15
Un délice ;) j'ai mis du sel aux piments dedans, c'est un régal merci
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Nougat glacé en coque de chocolat-noisette et son coeur caramel beurre salé 4 avril 2017 at 10:32
[…] 4 blancs d’oeufs – 100g de sucre glace – 50cl de crème liquide entière – Caramel au beurre salé – 150g de chocolat aux éclats […]
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Financiers aux cacahuètes et caramel beurre salé ♥ Confit Banane ♥ 4 avril 2017 at 22:17
[…] cerise.  Voilà les derniers venus, des financiers aux cacahuètes 100% régressifs avec un peu de caramel au beurre salé pour une double dose de […]
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