Vous avez remarqué le nouveau look ? J’avais envie de changement et surtout de reprendre le temps de poster sur le blog! Allez c’est promis, je vais prendre le temps de vous concocter de nouvelles recettes et surtout de prendre des photos pour poster plus souvent… et on commence avec cette recette de tartelette de printemps. Fraîche et colorée… elle est parfaite pour fêter l’arrivée des beaux jours!
Tartelette de printemps
Pour 6 tartelettes…
- 1 pâte feuilletée
- 6 asperges
- 1 carotte
- 6 radis
- 1 poignée de roquette
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 200 ml de crème liquide entière (ou crème fleurette)
- 30 g de parmesan
- Préchauffez le four à 200°c.
- A l’aide d’un emporte-pièce, détaillez 6 disques de pâte feuilletée. Faites-les ensuite cuire environ 15 min (jusqu’à qu’ils soient dorés de manière uniforme). Pour assurer un « montée » uniforme de la pâte feuilletée, disposez un plaque par dessus à la cuisson. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, nettoyez et détaillez en fines lamelles les légumes à l’aide d’une mandoline. Réservez-les dans le l’eau glacée pour qu’ils conservent leur croquant.
- A l’aide d’un économe, détaillez des copeaux de parmesan.
- Montez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez délicatement la moutarde à l’ancienne.
- Dressez vos tartelettes de printemps : disposez la chantilly moutardée puis les légumes (après les avoir égouter sur un sopalin) sur la base feuilletée. Terminez avec quelques copeaux de parmesan. Servez sans attendre
Vous pouvez utiliser n’importe quels légumes de votre choix : betteraves, féves, radis noir, etc.
Très jolies ces tartelettes printanières !
c’est un superbe méli mélo de couleurs, de textures et de saveurs! Bravo car c’est digne d’une belle table!