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Sablés léopard

10 novembre 2015
Des sablés (ou biscuits) imprimés en léopard!! La recette parfaite pour impressionner vos petits à l'heure du gouter ou pour une sweet table version safari! - http://www.confitbanane.com/

— Aucun animal n’a été blessé au cours de cette recette de sablés léopard  — 

J’avais aperçu il y a quelques temps une superbe « brioche léopard » sur Pinterest et puis il y a quelques jours Alter Gusto l’a aussi faite. Je suis tombée en pâmoison devant sa sublime brioche!! J’avais moi aussi envie de me mettre au léopard (ou panthère, c’est vous qui voyez!!) mais différemment. J’ai pensé à ces sablés léopard parfait pour les goûters à emporter de mon mini. 

Je n’ai pas pris le temps de prendre des photos des étapes qui vous rendront la vie plus facile… j’espère que mes explications en attendant suffiront. Les indications visuelles d’Alter Gusto et sa brioche pourront vous aider à y voir plus clair. Promis le tuto photos sera bientôt en ligne pour compléter les explications!! 

 LA recette des sablés léopard

Ingrédients pour 24 biscuits 

250g de farine T55
125g de sucre
125g de beurre
1 oeuf
20g d’amandes en poudre
1 c. à café de cacao en poudre
1 c. à soupe de cacao en poudre

Préparation de vos gâteaux léopard 

Travaillez le beurre avec une spatule ou avec la feuille du robot jusqu’à qu’il devienne pommade.

Ajoutez la farine, le sucre et l’œuf. Travaillez à la main ou au robot (toujours avec la feuille) pour obtenir une boule de pâte homogène.

Séparez la pâte en 3 boules, une avec environ la moitié de la pâte (pour le blanc) et deux autres qui font deux fois le quart de la pâte (pour les pâtes marron claire et marron foncé). Dans la boule la plus grosse, incorporez l’amande en poudre. Dans les plus petite incorporez dans une 1 c. à café de cacao en poudre et dans la dernière 1 c. à soupe de cacao.

Pour faire le motif léopard, vous devez d’abord former des boudins fins de pâtes marron clair. Ensuite vous devez enrouler les boudins de pâte marron claire dans de la pâte marron foncée (entièrement ou presque pour faire des tâches ouvertes) puis on termine en enroulant dans de la pâte blanche. (vous me suivez encore??).

Le but étant d’obtenir différents boudins de même longueur et ayant un coeur marron clair puis brun foncé puis blanc (a ce stade si vous me suivez encore je dis bravo!!)

Assemblez les 5-6 boudins ainsi obtenu pour former un gros boudin. Faites rouler pour bien l’arrondir et coller les petits boudins entre eux. Si il vous reste encore un peu de pâte vous pouvez enrouler votre gros boudin dans un tour de pâte. (Bon bon si à ce stade là vous avez un gros boudin tout vas bien sinon…. faudra attendre le tuto photos ;) )

Placez votre boudin au congélateur 20-30 min pour raffermir la pâte.

Coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°c environ 15 min. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Vous avez aimé (adoré? surkiffé? ) ces biscuits léopard ?? Partagez la recette sur Pinterest !

Des sablés avec un aspect de peau léopard ou panthère ... comment les faire... LA recette!! - http://www.confitbanane.com/

 

Elles ont craqué sur petits biscuits, retrouvez leur version … 
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42 comments

BoopCook 11 novembre 2015 at 08:28
ils sont chouettes ! ;)
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:38
Merci !
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Oriane 11 novembre 2015 at 14:33
Rolala je suis vraiment fan de ce visuel. Que ce soit en brioche ou en sablés c'est juste magnifique !
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:39
Merci Oriane, c'est vrai que j'avais vraiment craquée donc j'ai voulu essayer le léopard à ma façon ;)
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Lulu | Voyage Gourmand 11 novembre 2015 at 17:12
Ils sont vraiment superbes ces sablés léopards !!
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:39
Merci beaucoup Lulu!!
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sotis 11 novembre 2015 at 19:16
trop mimi tes sablés, je note l'idée!!! bisous
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:37
Hésite pas à tester ;) ils sont tops!
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Céline (Comme une envie de) 11 novembre 2015 at 19:51
Ils sont superbes !! J'en pique un au passage :)
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Sabine 11 novembre 2015 at 23:57
Il y en a suffisamment ;) Merci beaucoup!
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Mélina & Chocolat 11 novembre 2015 at 22:39
J'avais aussi vu la brioche qui fait un effet bœuf !! Hé bien tes biscuits sont tops, eux aussi ! J'adore, c'est génial :) Un rendu de dingue !
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Sabine 11 novembre 2015 at 23:57
Merci beaucoup! Il y a eu quelques moments de "stress" à la découpe et la cuisson. "Pourvu que ça marche, pourvu que çà tienne!!" au final trop contente du résultat!
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Ingrid 12 novembre 2015 at 10:27
L'effet de ces petits sablés léopard est bluffant, et vraiment réussi. Et la photo de couverture aussi :)
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:36
Merci beaucoup!!
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Marie 12 novembre 2015 at 10:37
Superbe! Et qu'est ce que ça donne au niveau du goût?? :-)
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Sabine 12 novembre 2015 at 10:53
Ils sont bons et pas trop chocolatés (quand on n'aime pas trop le chocolat comme moi c'est parafit ;) ) Il faut surtout faire attention à la cuisson et les sortir quand le coeur est encore légèrement mous sinon ils seront trop secs.
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ptitecuisinedepauline 12 novembre 2015 at 14:36
Ils sont vraiment superbes! J'adore!
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:35
Merci :D
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Marine 12 novembre 2015 at 22:21
Tes sablés sont magnifiques! Tes explications sont très claires, il n'y a plus qu'à tester ;)
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Sabine 12 novembre 2015 at 22:34
Vraiment tu trouves les explications claires?? Ouaououa merci ;)
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c-line 13 novembre 2015 at 09:40
Bravo, ils sont superbes ces sablés!
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Lou 14 novembre 2015 at 21:58
Ils sont vraiment superbes !
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Pauline 14 novembre 2015 at 23:16
Non seulement, ils sont beaux... Mais ils sont férocement bons !!! Une chanceuse qui a pu les déguster ;-)
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Cooking Julia 23 novembre 2015 at 00:20
Bonsoir Sabine, j'ai adoré ta recette que j'ai reprise et qui paraîtra sur mon blog demain à 17h30. Merci pour le partage et à bientôt :-)
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Chachou 23 novembre 2015 at 15:03
Bonjour,Ta recette est super ! Je te l'ai piquée, en citant ma source bien entendu ! J'ai réalisé les photos de chaque étape. http://chachoualacreme.blogspot.fr/2015/11/sables-safari.html J'adore ton blog, il m'inspire beaucoup. Je viens d'ouvrir le mien. J'espère qu'il inspirera du monde !
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Miam Miam & Yum 26 novembre 2015 at 12:40
Tes biscuits sont absolument formidables ! Je n'en ai jamais vu de tels et il faut dire qu'ils sont extremement bien réussis. Et d'ailleurs, tu expliques tres bien la marche à suivre ;) Bravo !!
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Lou 2 décembre 2015 at 12:02
Ils sont vraiment très réussis !
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fatou 28 décembre 2015 at 13:44
Je les aime trop tes petits sablés qui me font penser à l'Afrique ! Miam !
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Aline 23 janvier 2016 at 16:43
Bonjour ! Je viens de tester la recette et j'ai très franchement un soucis de proportion de pâte. Séparer la pâte en 3 n'est pas la bonne solution parce qu'on a alors trop peu de pâte blanche , et trop de pâte marron claire. Donc l'idée est bonne oui, le gout est très sympa aussi, mais à la confection.... aïe !! Ca ne marche pas du tout !! Le visuel attendu n'est pas là, et j'ai donc réadapté les quantités en repréparant de la pâte afin de finir mes biscuits. Autre conseil, il ne faut pas faire un boudin trop long car sinon, les plus fins se cassent, et ça donne rien de beau là non plus. Il vaut mieux faire un boudin d'environ 10cm quitte à en faire 2 si on a trop de pâte.En résumé, bonne recette, à adapter.
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Sabine 23 janvier 2016 at 17:15
Effectivement j'ai pas précisé mais quand on partage la pâte j'avais prévu une boule un peu plus grosse que l'autre pour le blanc. Je vais corriger la recette (il n'est pas toujours facile de penser à tous les détails en écrivant la recette ;) ) Par contre on peut faire des boudins d'environ 20cm. j'ai réussi sans problème et de nombreuses blogueuses (Chocolat à tous les étages, Cooking Julia, Quand Nad cuisine,Multicolaure, ...) qui ont repris ma recette, ont aussi fait des boudins de cette taille. A très vite,
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Jessica 23 janvier 2016 at 18:08
"Aucun animal n'a été blessé au cours de cette recette" Et la vache pour ton beurre? Et la poule pour ton oeuf...
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Sabine 23 janvier 2016 at 18:31
Mdr, c'est un blague j'espère ! C'était une remarque par rapport à la peau de léopard ;) Sinon un petit tour dans une ferme pour voir que si on choisit bien ses produits, il n'y a aucun problème. Une vache produit du lait et les poules des œufs sans aucun maltraitance... sinon une petite visite de la ferme familiale pourra vous le prouver :D
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BIBI 23 janvier 2016 at 18:42
J'espère ne jamais te voir traire une vache tu dois vraiment mal t'y prendre si elle se blesse...:)
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Agnès de Gourmande & Toquée 26 janvier 2016 at 22:29
J'ai eu envie moi aussi de reproduire tes sablés léopards; Testés, approuvés et demain sur mon blog. Merci :-)
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Sabine 28 janvier 2016 at 23:24
Super :D !!! Je vais voir ça de suite!
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Elise 18 février 2016 at 18:56
Ces sablés ont l'air super bons ! Je vais bientôt les tester. :) Le cacao en poudre que tu utilises c'est du spécial pâtisserie ?
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Sabine 18 février 2016 at 19:45
non pas forcément, i faut du cacao en poudre non sucré (type Van houten ou Nestlé) ;)
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Sev 16 mars 2016 at 08:55
Merci pour cette belle idée ! J'ai essayé à mon tour en utilisant une autre recette de sablés et en roulant un peu moins le gros boudin : du coup les sablés ressemblaient à des pattes de léopard ! On peut voir le résultat ici : http://lapetitecuisinedeschafouineries.blogspot.fr/2016/03/sables-leopard.html
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Cath 22 mars 2016 at 13:15
Merci pour la recette, testée et approuvée par les gourmands ! Les miens sont visibles ici : http://leblogdecath.canalblog.com/archives/2016/03/22/33521075.html
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Nuggets {Battle food #37} 19 mai 2016 at 20:33
[…] […]
Reply
Camille - Like A Bobo 23 mai 2016 at 20:50
Comme ils sont beaux ! ça me donne envie de tester !
Reply
Les sablés léopard : une recette simplissime et très originale à tester d’urgence ! | Heureu 30 août 2016 at 20:32
[…] ne résistez pas très longtemps aux sablés léopard, trouvés initialement sur le blog de Confit Banane et qui fleurissent désormais un peu partout sur les internets ! Ces biscuits, à la poudre […]
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