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Financiers noisette et poire

21 octobre 2015
Financiers noisette et poire

Je me suis rendu compte en préparant cette recette de financiers noisette et poire que je vous avais déjà proposé différentes versions de recettes de financier : des financiers marbrés au thé matcha, des financiers aux cerises et des financiers au yuzu et framboises.

Faut dire que c’est ma recette préférée pour utiliser mes blancs d’oeuf, c’est assez simple, rapide et surtout…. j’ai deux grands amateurs à la maison! J’adore le côté à la fois croustillant et moelleux des financiers et l’odeur du bon beurre noisette qui embaume la maison à chaque fois. En plus ils se conservent très bien, parfait pour les petit-déjeuners et goûters de la semaine. 

J’ai eu envie cette fois-ci d’une version automnale, j’ai donc concocté ces financiers noisette et poire. J’ai changé la recette de financiers de base de celle que j’utilise habituellement (même si elles sont très proche). Celle-çi vient d’un nouveau arrivant dans ma bibliothèque gourmande qui me rend dingue l’encyclopédie visuelle de la pâtisserie.

financiers noisette

La recette des financiers noisette et poire 

Ingrédients pour une douzaine de financiers

 
140g de beurre
4 blancs d’oeufs (120g)
90g de sucre glace
10g de sucre vanillé
40g de farine
100g de poudre de noisette
12 noisettes
1 poire

 

Préparation des financiers 

 
Hachez grossièrement les noisettes et réservez. Pelez la poire et coupez-la fines lamelles et réservez.
 
Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir du beurre noisette. Le beurre prend alors une couleur et l’odeur de la noisette.
 
Dans un saladier, mélangez les poudres (sucre, poudre de noisette, farine et sucre vanillé). Mélangez.
 
Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez. Incorporez ensuite le beurre noisette.
 
Versez la pâte dans des moules à financiers (ou autres). Déposez une lamelle de poire et quelques éclats de noisette.
 
Enfournez environ 15min dans un four préchauffé à 180°c.
 

Partagez la recette de ces financiers noisette et poire sur Pinterest 

 

financiers noisette 

 

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7 comments

LadyMilonguera 21 octobre 2015 at 09:22
Ils sont super jolis ces petits financiers...
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Audrey 21 octobre 2015 at 09:35
Ces petits financiers me tentent énormément!!!
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mymilie 21 octobre 2015 at 09:46
Ils me paraissent très gourmands , merci pour cette recette que je ne manquerai pas d'essayer pour un café gourmand
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Mélina & Chocolat 21 octobre 2015 at 18:08
Miam ! J'adore, ils ont l'air exquis !
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ptitecuisinedepauline 24 octobre 2015 at 14:09
Un délice ces financiers!
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Financiers bergamote noix de Pecan ♥ by Confit Banane ♥ 18 janvier 2017 at 00:16
[…] fournées de macarons). Je vous avez déjà proposer plusieurs recettes de financiers comme les financiers à la poire et noisettes ou au thé matcha et […]
Reply
Financiers aux cacahuètes et caramel beurre salé ♥ Confit Banane ♥ 4 avril 2017 at 22:17
[…] noix de pécan -bergamote mais il y a eu aussi le financier à partager matcha framboises, les financiers à la noisette et poire, les yuzu-framboise, les financiers marbrés au thé matcha et enfin ceux à la cerise.  Voilà […]
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