Vous les avez découvert sur Instagram lors de ma pause thé et j’ai bien vu qu’ils vous avaient tapé dans l’œil!! Alors la voila la recette de mes petits financiers bergamote noix de pecan.
Il faut bien avouer que les financiers à la maison on ne s’en lasse pas! C’est ma recette fétiche pour utiliser les blancs d’oeufs (entre deux fournées de macarons). Je vous avez déjà proposer plusieurs recettes de financiers comme les financiers à la poire et noisettes ou au thé matcha et framboises.
La recette des petits financiers bergamote noix de pecan
Ingrédients pour une 30 petits financiers
140g de beurre
4 blancs d’oeufs (120g)
90g de sucre glace
10g de sucre vanillé
40g de farine
100g de poudre d’amandes
30 noix de Pécan
le zeste d’un citron bergamote
30 noix de Pécan
le zeste d’un citron bergamote
Préparation des petits financiers
Commencez par préparer le beurre noisette. Pour cela, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu doux. Le beurre va prendre la couleur et l’odeur de la noisette. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amande, farine et sucre vanillé. Mélangez. Ajoutez le zeste du citron bergamote. Ajoutez les blancs d’oeufs, mélangez puis incorporez le beurre noisette.
Versez la pâte dans des moules à financiers jusqu’à 2mm du bord. Ici j’ai choisi des formes de barquettes pour faire des mini-financiers. Déposez une noix de pécan sur chaque financiers.
Enfournez environ 15min (jusqu’à qu’ils soient dorés) dans un four préchauffé à 180°c.
Retrouvez toutes mes recettes de financiers sur le blog par ici.
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