J’avais craqué sur les tartes rustiques l’été dernier et je vous avais proposé une tarte (à tomber!!) aux pêches et poivre de Sichuan (vivement l’été pour en refaire !!). Et depuis,  est sorti le livre d’Emilie de Plus une miette qui a fait un carton et remis au gout du jour ces tartes. Perso, j‘adore leur look repas de dimanche en famille, pas vous? 

Une envie de tarte?? toutes mes recettes

Une recette de tarte rustique aux fruits rouges (fraises, cerises, framboises) avec une crème de pistache -- par Confit Banane

 

 

la recette d'une tarte rustique avec une creme d'amande et pistache, des fraises, des framboises et des cerises - par Confit Banane

Tarte rustique aux fruits rouges et pistache

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Pour: 8
Une tarte estivale parfumée aux fraises, cerises, framboises et pistache 

Il vous faut :

Pour le fond de tarte

  • 190 g de farine
  • 45 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre
  • 50 g de beurre

Pour le crème d'amande et pistache

  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 30 g d'oeuf
  • 30 g de poudre d'amande
  • 30 g de pâte de pistache

Montage

  • QS de cerise
  • QS de fraise
  • QS de framboise
  • QS de pistache
  • 1 oeuf

Instructions

Réalisation du fond de tarte :

  • Placer dans un saladier ou le bol du robot, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux. Sabler du bout des doigts ou avec la feuille du robot. 
  • Ajouter l'eau et former une boule. 
  • Étaler (en rond) entre 2 feuilles de papier cuisson et placer au réfrigérateur au moins 1 heure. 

Réalisation de la crème d'amande et pistache :

  • A l'aide de la feuille du robot ou avec une Maryse, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et mélanger. Puis incorporer la pâte de pistache et la poudre d'amande.  Eviter de trop mélanger la préparation. Réserver. 

Montage et cuisson

  • Laver et préparer les fruits. 
  • Au centre du fond de tarte, étaler la crème de pistache puis couvrir de fruits rouges. Replier les bords. Dorer à l’œuf les rebords. 
  • Enfourner dans un four préchauffé à 190°c environ 40min. 
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Une recette de tarte rustique aux fruits rouges (fraises, cerises, framboises) avec une crème de pistache -- par Confit Banane

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