Tu as fait ton caramel liquide? ben maintenant il te faut une recette qui va avec!! Alors retour aux bases, une madeleine de Proust, aux saveurs de l’enfance… un riz au lait sur lit de caramel. Tu te souviens du Yabon? ben c’est ça mais en bien meilleur!! 

A la maison on favorise les desserts maison au maximum. Même si pour les yaourts c’est pas encore ça, en catégories riz au lait je commence à assurer graveeeee! Et puis, parce que souvent les grands classiques, ça fait du bien (surtout en ce moment, non? ). On a toujours besoin de ces recettes là dans son carnet de recette. 

Et si comme chez nous le riz au lait  est votre dada, pour varier les plaisirs : 
– Riz au lait au citron vert & à la cerise 
– Riz au lait au praliné 
– Riz au lait au caramel beurre salé & Daim’s 
– Riz au lait à la fève tonka façon crème brûlée

Riz au lait vanillé sur lit de caramel

Un grand classique, la recette du riz au lait sur lit de caramel comme le yabon de notre enfance mais en meilleur….

• 1 L de lait entier (ou végétal)
• 110 g de riz rond
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• caramel liquide

1. Réalisez le caramel liquide en suivant la recette . Et laissez le refroidir. Ou utilisez votre réserve de caramel du frigo.

2. Coupez la gousse de vanille en 2 et récupérez les grains.

3. Dans une casserole assez haute, disposez le lait, le sucre et la vanille.

4. Portez à ébullition en surveillant que le lait ne déborde pas.

5. Ajoutez le riz, baissez le feu (Il faut maintenir la cuisson à feu très doux) et laissez cuire environ 40min en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

6. Versez dans le fond de 6 petits verres 1 cm de caramel. Puis, versez délicatement le riz au lait.

7. Conservez au frigo au moins 3-4h.

Ces quantités permettent d’obtenir un riz au lait très crémeux. Si vous préférez un résultat plus épais réalisez la recette avec 150g de riz rond.