J’avais goûté du poulet au cidre il y a peu chez un ami. J’avais vraiment adoré, du coup je me suis lancé dans ce plat… on a adoré le résultat! Le poulet reste moelleux, le mélange avec les pommes est un vrai délice… en bref ce plat va devenir un des petits plats favoris.

Ma recette de poulet au cidre 

Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 escalopes de poulet
– 2 cuisses de poulet
– 1 gros oignon
– 1 échalote
– 2 pommes
– 3 c. à soupe de farine
– 750ml de cidre
– 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 pincée de 5 épices
– 5 feuilles de sauge
– 1 tige de romarin

Commencez par détailler le poulet. Pour cela, coupez chaque escalope en 2 à 4 gros morceaux. Coupez les cuisses de poulet pour séparer le pilon du haut de cuisse. Désossez le haut de cuisse et coupez-le en deux.

Pelez la pomme et détaillez-la en quartier. Émincez l’oignon et l’échalote finement.

Dans une cocotte, faites colorer le poulet en commençant côté peau. Quand les morceaux de poulet sont dorés des 2 côtés, retirez-les.

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’échalote. A mi-cuisson ajoutez les quartiers de pommes pour les colorer. Rajoutez les morceaux de poulet puis versez la farine en pluie et mélangez pour bien enrober tous les éléments.

Ajoutez le cidre, la moutarde, la sauge, le romarin et le 5 épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 45min-60min.

Retirez la sauge et le romarin avant de servir. Je l’ai accompagné d’une purée de pomme de terre… un véritable délice