Me voilà avec une nouvelle recette qui me faisait de l’œil depuis un moment. J’ai suivi la recette des cupcakes salés d’Un amour de gourmandise… elle est parfaite et rapide à faire.

J’ai réalisé deux versions, je vous livre ici la première, très proche de celle d‘Un amour de gourmandise, j’ai juste rajouté des pignons de pin. Rendez-vous dans la semaine pour l’autre version (cupcakes salés bacon & noix) 

La recette des cupcakes salés italiens (tomates séchées, basilic, parmesan & pignons de pin) 

Ingrédients pour 30 mini-cupcakes :

Pour la base :

– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 60 g de beurre
– 2 œufs
– 60 ml de lait
– sel & poivre
– 250 g de fromage frais {type Philadelphia}

Pour la garniture : 

– 10 tomates séchées
– 1 c. à soupe de pignons de pin
–  3 brins de basilic frais
– 50g de parmesan

Réalisation des cupcakes salés

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait  jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez.

Coupez les tomates séchées en petits dès, ciselez le basilic et râpez le parmesan. Ajoutez l’ensemble ainsi que les pignons à la préparation et mélanger.

Remplissez les moules au 2/3.

Enfournez 15 dans un four préchauffé à 165°C.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les décorer.

Décoration des cupcakes

Remplissez une poche munie d’une douille cannelée de fromage frais puis dresser le topping sur chaque cupcake.

Décorez selon vos envies. Ici, j’ai mis un peu de piment d’Espelette, 2-3 pignons et une feuille de basilic.