Mini- cupcakes salés « à l’italienne »

28 . 01 . 2013 | Blablabla | 4 commentaires

Me voilà avec une nouvelle recette qui me faisait de l’œil depuis un moment. J’ai suivi la recette des cupcakes salés d’Un amour de gourmandise… elle est parfaite et rapide à faire.

J’ai réalisé deux versions, je vous livre ici la première, très proche de celle d‘Un amour de gourmandise, j’ai juste rajouté des pignons de pin. Rendez-vous dans la semaine pour l’autre version (cupcakes salés bacon & noix


La recette des cupcakes salés italiens (tomates séchées, basilic, parmesan & pignons de pin) 

Ingrédients pour 30 mini-cupcakes :

Pour la base :

– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 60 g de beurre
– 2 œufs
– 60 ml de lait
– sel & poivre
– 250 g de fromage frais {type Philadelphia}

Pour la garniture : 

– 10 tomates séchées
– 1 c. à soupe de pignons de pin
–  3 brins de basilic frais
– 50g de parmesan

Réalisation des cupcakes salés

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait  jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez.

Coupez les tomates séchées en petits dès, ciselez le basilic et râpez le parmesan. Ajoutez l’ensemble ainsi que les pignons à la préparation et mélanger.

Remplissez les moules au 2/3.

Enfournez 15 dans un four préchauffé à 165°C.

A la sortie du four, laissez refroidir complètement les cupcakes avant de les décorer.

Décoration des cupcakes

Remplissez une poche munie d’une douille cannelée de fromage frais puis dresser le topping sur chaque cupcake.

Décorez selon vos envies. Ici, j’ai mis un peu de piment d’Espelette, 2-3 pignons et une feuille de basilic.

cupcakes salés tomate parmesan

4 Commentaires

  1. Mendivé Virginie

    Bonjour,
    Je vais faire votre recette qui a l’air super. Est ce que je peux mettre les cupcakes cuits et refroidi au frigo pour le lendemain ? J’ai peur qu’ils ne soient plus moelleux

    Réponse
    • Sabine

      Comme ils sont petits ils sèchent assez vite et perdent en moelleux effectivement. Le mieux est de faire au plus tard. Mais la veille au soir, ca ira en les rangeant dans une boite hermétique.

      Réponse

Trackbacks/Pingbacks

  1. Mini-cupcakes salés au bacon, noix & Comté • par Confit Banane • - […] vous avez promis une deuxième recette de cupcakes salés. Cette fois-çi, je me suis éloignée de la recette d’un…

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

584 Partages
Enregistrer584
Partagez
Tweetez
Partagez