Tu connais ce pot de mascarpone qu’on entame pour faire une chantilly et qui reste dans le frigo avant de périmer? Moi oui, enfin avant. Depuis un moment, je fais la chasse au gaspillage. C’est pourquoi de plus en plus de recette anti-gaspi fleurissent ici. Mais que faire avec un pot de mascarpone entamé? J’ai trouvé la réponse…. un cake au mascarpone & framboise.
J’avoue que je ne suis pas une grande fan de tiramisu, les garçons si, mais qu’est ce que tu veux je suis tombé avant eux sur le pot et j’avais envie d’une recette pour toute la famille. J’ai gardé à peut près les quantité d’ingrédients de mes cakes habituels, le mascarpone vient remplacer le beurre. J’ai fait un peu au pif mais au final, ce cake était tellement bon. Ultra moelleux & humide, il a eu un succès fou. Il est temps pour toi de tester !!
Cake au mascarpone & framboise
Un cake moelleux et humide sans beurre
- 150 g de mascarpone
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à s d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de framboise (Fraîches ou surgelées )
Préchauffez le four à 170°c.
Dans le bol du robot ou un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre, au fouet.
Ajoutez les œufs et l'eau de fleur d'oranger, puis fouettez à nouveau.
Ajoutez ensuite la farine & la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Farinez les framboises. Incorporez délicatement dans la pâte à cake.
Beurrez & farinez le moule à cake.
Versez la pâte à l'intérieur & enfournez 40min (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant le cake avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche & chaude)
Démoulez quand le cake est tiède.
D’autres recettes au mascarpone :
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- Gin tonic aux framboises
- Smoothie bowl mangue & framboises
Ton cake est beau comme tout !