Voilà un dessert plutôt féminin pourtant ces tiramisu aux fraises ont été préparés par monsieur pour le repas du foot avec les copains. J’ai fait un peu de coaching pâtisserie pour la préparation et je me suis juste occupée de la petite décoration finale.
Pour les verrines, il a utilisé des bocaux pour le côté « à emporter » et le format s’y prêté parfaitement. On peut ajouter le couvercle pour l’amener dans la glacière ou le panier pique-nique. Orteils en éventail au bord de l’eau, en forêt ou en haut des Pyrénées… il y a plus qu’à savourer ses tiramisu aux fraises!
La recette du tiramisu aux fraises
Ingrédients pour 4 à 6 tiramisu aux fraises
3 œufs frais
80g de sucre
1 gousse de vanille
250g de mascarpone
100 ml de coulis de fraises
1 c. à café de kirsch
4 biscuits cuillère
250g de fraises
80g de sucre
1 gousse de vanille
250g de mascarpone
100 ml de coulis de fraises
1 c. à café de kirsch
4 biscuits cuillère
250g de fraises
Préparation du tiramisu
Commencez par mélanger le kirsch et le coulis de fraises. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes des 3 œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille, fouettez le mélange pour le blanchir. Ajoutez le mascarpone à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez
Montez les blancs en neige en montant progressivement la vitesse du batteur.
Incorporez délicatement les blancs dans à la première préparation.
Lavez les fraises et réservez 4 fraises pour la décoration. Coupez les fraises en deux et chemisez les verrines (bocaux pour moi) avec sur tout le pourtour.
Versez dans le fond des verrines de la préparation au mascarpone. Trempez les biscuits dans le coulis de fraises pour les imbiber. déposez dans la verrine et ajoutez le restant de préparation au mascarpone.
Réservez et laissez prendre au frais au moins 4-6h.
Avant de servir, décorez vos tiramisu aux fraises avec les fraises entières, le restant de coulis et quelques éclats de pistaches… ou suivant vos envies!
