S’il y a bien un cake qui était sur ma « to do cooking list » depuis longtemps… c’est bien le carrot cake!! Mais à la maison, j’ai un petit dévoreur de carottes râpées… ce qui laisse rarement l’occasion d’avoir des restes pour un petit cake.
Je voulais une version sans crème… j’ai remplacer le glaçage traditionnel par un glaçage à l’orange sanguine. J’avais depuis le début cette idée d’association orange/carotte en tête.
Je me suis inspirée de la recette d’Armelle du blog Les gourmands disent d’Armelle.
Carrot cake & glaçage à l'orange
Pour: 1 cake
Il vous faut :
Pour le cake :
- 200 g carottes râpées
- 3 oeufs
- 130 g cassonade
- 10 g sucre vanillé
- 200 g farine
- 1/2 c. à café levure
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 100 g de beurre mou
Pour le glaçage à l'orange :
- 15 g jus d'orange
- 100 g sucre glace
Instructions
- Blanchissez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Fouettez de nouveau (au robot ou avec un fouet)
- Faites fondre le beurre puis ajoutez à la préparation. Mélangez à nouveau.
- Incorporez ensuite les carottes râpées et mélangez à nouveau.
- Beurrez le moule, et répartissez la pâte à l'intérieur. Enfournez environ 35min dans un four préchauffé à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace avec le jus d'orange. Si le mélange est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus d'orange. Si elle est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Réservez
- A la sortie du four, laissez tiedier puis démoulez sur une grille. Une fois le cake froid, versez le glaçage sur le gâteau.
- Décorez.
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