Tartelettes à la courgette et feta

12 . 06 . 2017 | Côté salé, Entrées | 1 commentaire

Mais quelle bonheur de retrouver les légumes estival!! Ces tartelettes (ou quiche(tte)s) à la courgette et feta sont une variante des quiches aux petits pois et brebis de l’année dernière. 


Tartelettes aux courgettes, feta et fleurs de courgette avec une pâte brisée rapide et sans repos -- Confit Banane

Tartelettes à la courgette et feta

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps total: 50 minutes

Il vous faut :

pour la tarte brisée rapide :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 c. à soupe de sésame
  • 75 g de lait

Pour la garniture de la tarte :

  • 3 oeufs
  • 50 g de lait
  • 50 g de crème liquide
  • 80 g de feta
  • 3 petites courgettes
  • 2 oignons nouveaux
  • 8 fleurs de courgette (facultatif)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Quelques tiges de ciboulette
  • Sel (poivre, piment d’Espelette)

Instructions

  • Dans un saladier (ou dans le bol du robot avec la feuille à petite vitesse) mélangez la farine, le sel, le piment et le beurre coupé en petits cubes. « sablez » la préparation : vous devez mélanger du bout des doigts le mélange jusqu’à obtenir une texture proche du sable mouillé.
  • Pendant ce temps, faites tiédir le lait. Versez-le sur la farine, et travaillez rapidement pour obtenir une boule.
  • Farinez votre plan de travail et étalez la pâte pour obtenir une abaisse assez fine (elle va gonfler à la cuisson). Foncez vos 8 petits moules à tartelettes(il va vous restez peut être un peu de pâte)
  • Piquez le fond et réservez au frais.
  • Pelez les courgettes et coupez-les en lamelles. Émincez les oignons (et le vert pour des oignons nouveaux). Dans une casserole avec l'huile d'olive faites revenir les oignons pour les courgettes et réservez.
  • Répartissez les courgettes et les oignons dans le fond des tartelettes. Ajoutez la feta émiettée.
  • Mélangez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez.
  • Versez dans les fonds de tartelette. Déposez une fleurs de courgette par dessus.
  • Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200°c.
  • De-cerclez et servez tiède avec une salade.
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1 Commentaire

  1. sotis

    elles sont très tentantes tes tartelettes!!!! bisous

    Réponse

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