Il est temps de profiter encore un peu des fruits d’été avant qu’ils ne s’en aillent. L’occasion pour moi de refaire cette salade que j’adore pour profiter des dernières pêches.
Le piquant de la roquette, la douceur et le crémeux de la burrata, le sucré de la pêche, le croquant des noix de pécan… ceux là sont parfaitement fait pour s’entendre! Cette salade en est la preuve.
Salade de roquette aux pêches & burrata
Pour: 4 personnes
Il vous faut :
- 4 poignées de roquette
- 2 pêches (jaunes )
- 1 boule de burrata
- 2 c. à soupe de noix de Pecan
- 4 tranches de jambon de parme ((facultatif) )
Pour la vinaigrette :
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- Sel & Poivre
Instructions
- Pelez et coupez les pêches en lamelles.
- Dans un plat disposez la roquette, ajoutez les lamelles de pêche.
- Déposez la burrata au milieu et de la chiffonnade de jambon de parme.
- Parsemez de noix de pécan et donnez un tour de poivre.
Vinaigrette :
- Mélangez tous les ingrédients.
- Servir avec la salade au dernier moment.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @confit_banane_ ou taguez #confitbanane !
